【面食】南方大部分城市，大米吃的多却掩盖了面食的地位
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南方的城市里也不都是喜欢吃米！应该说南方城市包括农村 ， 大米是主食 ， 但面食也是主流 ， 大米为主 ， 面食为辅 ， 是一正一副 。 包子、油条、面条、馄饨这些都在面食大类之下 ， 南方人依旧吃的不急乐乎 。
浙江诸暨的次坞打面、福建三明沙县拌面、苏州上海的浇头汤面、各种汤包、生煎、锅、和西式面食糕点非常受欢迎 。 重庆市区的无汤汁小笼包 ， 类似狗不理包子就非常盛行 ， 重庆的小面这种麻辣素面 ， 以及红油抄手 ， 拥有太多拥趸！武汉这个江汉平原大城市 ， 热干面的拥趸更是不要太多 。以上城市就不说了 ， 就说上海吧 ， 上海这个城市 ， 饮食上主食是大米一点不错 ， 但是面食具有极其重要的地位 。
【【面食】南方大部分城市，大米吃的多却掩盖了面食的地位】
最被人津津乐道的就是南翔小笼包、占据市场份额更大的小杨生煎、本土的鲜肉馄饨和菜肉馄饨 ， 以及纯肉小馄饨 ， 都是当地人喜闻乐见的面食 。而浇头汤面更是承袭了苏州面食的精髓 ， 素浇面和各种浇头面多的数不胜数 。 魔都到现在甚至自创了牛蛙面 ， 鳝丝面 ， 把浓油赤酱的菜系特点都融入到了一碗面里 。
值得一提的是 ， 葱油拌面这个朴实无华的面条 ， 就发源于上海 ， 也是首创 。 这个面条发展到现在 ， 广泛存在于青海拉面馆 ， 兰州拉面馆、河南拉面馆 。上海市场上除了青拉 ， 兰拉之外 ， 河南拉面店也是不可忽视的存在 ， 只要是生活商业区周边 ， 也非常容易见到河南拉面的身影 。
上海人其实非常喜欢吃面食 ， 大饼油条作为早点 ， 是上海人最喜闻乐见的早餐 ， 再配上豆花、咸豆浆、甜豆浆这个在魔都 ， 是最大众化的灵魂早餐 。 进一步透露 ， 这个早上做大饼、炸油条的生意基本都被安徽人包圆了 。除了上海 ， 岭南人民就不怎么喜欢吃面食了 ， 面食的地位下降很大 ， 但是云吞 ， 包子 ， 长寿面、龙须挂面等等 ， 甚至是香港人的餐蛋面 ， 这些面食还是要吃的 。
只不过在南方人不太盛行馒头和花卷而已 ， 尤其是面条 ， 基本不会手工去做 ， 还有一点南方人看到北方人吃面条 ， 显意识里总觉得吃面条是十分节约的事情！总之 ， 南方的大部分城市 ， 主食是大米 ， 但是面食也是主流 ， 只不过在大米吃的多掩盖了面食的地位而已 。
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