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烧麦■这点心，蒸一蒸，10分钟能上桌，软糯鲜香，儿子每次都要吃到撑


烧麦■这点心，蒸一蒸，10分钟能上桌，软糯鲜香，儿子每次都要吃到撑
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这点心 ， 蒸一蒸 ， 10分钟能上桌 ， 软糯鲜香 ， 儿子每次都要吃到撑 。
这点心是我们最常见的一种中式点心 ， 江南人喜欢用它当早餐食用 ， 咸鲜适口 ， 我家儿子对它情有独钟 ， 儿子爱吃我做起来更起劲了 ， 而且做起来比包子简单多了 。 我差不多一星期就要做一次 ， 一次多做一点 ， 可以放冰箱冷藏保存 ， 早上起床再加热一下就可以食用了 。
它就是糯米烧麦 ， 这次给大家带来了一道加了咸蛋黄的糯米烧麦 ， 有了咸蛋黄的融入 ， 绵软沙沙口感的咸蛋黄就是其中的灵魂 ， 加上腊肠的鲜香和糯米的软糯结合一起 ， 多层次的口感让人欲罢不能 ， 吃上一口 ， 很是满足 ， 我家儿子每次都要吃到撑 。
制作烧麦一点都不难 ， 皮子是可以自制的 ， 嫌麻烦的话就去外面买烧麦皮 ， 我这次是包馄饨剩下的馄饨皮 。
糯米饭要偏硬一些的口感最佳 ， 我是提前把糯米泡了数小时以后隔水蒸熟的 ， 口感超级的棒 ， 再配上杂蔬和腊肠一起炒至入味 ， 待晾凉后就可以包起了 ， 再上锅蒸了10分钟的时间就可以了 ， 里面的馅料都是熟了 ， 只要把外皮蒸锅就好了 。
咸蛋黄糯米烧麦
下面分享详细做法；需要的食材；糯米500克、馄饨皮300克、杂蔬100克、腊肠1根、即食香肠2根、咸蛋黄10个、橄榄油1汤勺、蚝油、生抽酱油、老抽酱油适量、葱花适量 。
1.先把糯米淘洗干净后再用清水泡至4小时以上 ， 用手指能轻松地把糯米捏碎就可以了 ， 再用流动水冲洗干净后捞起沥干水分 。
2.蒸笼里铺上蒸布 ， 把糯米倒入后用手指戳无数的个眼 ， 这样使得受热均匀 ， 加盖大火蒸熟后熄火 ， 大约15分钟左右 。
3.蒸饭的时候把配菜准备好 ， 腊肠用热水洗净 ， 咸蛋黄里滴入少许高度白酒 ， 去腥增香 。 杂蔬用流动水冲洗干净后捞起控水 ， 备好即食香肠 。
4.之后再把咸蛋黄和腊肠冷水上锅 ， 蒸10分钟左右后后熄火取出 。
5.备好馄饨皮 ， 葱花 ， 咸蛋黄切成二半 ， 腊肠和香肠分别切成小丁 。
6.平底锅加热后倒入油 ， 油温7成热的时候先把腊肠 ， 杂蔬入锅翻炒至变色出香味后再加入盐翻炒均匀 。
7.之后再把糯米粉入锅翻炒均匀后再加入生抽和老抽酱油 ， 蚝油翻炒均匀出酱油的香味后再把一部分的葱花入锅翻炒均匀后就可以熄火晾凉了 。
8.糯米粉冷却之后会黏在一起的 ， 所以 ， 等不烫手了就可以开始包了 ， 取一张馄饨皮先加入糯米饭 ， 中间加入半个咸蛋黄再把糯米粉加上后就包起 ， 用虎口收口 。


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