##炒丝瓜时，马上下锅就错了，难怪丝瓜发黑没食欲，早懂早受益！
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【##炒丝瓜时，马上下锅就错了，难怪丝瓜发黑没食欲，早懂早受益！】
大家好 ， 今天要给大家分享的是 ， 一道丝瓜美食的制作“炒丝瓜” 。 对于丝瓜呢 ， 很多人都说丝瓜用来炖汤比较好吃 ， 但是我认为丝瓜用来煸炒以后 ， 口感也是非常好吃的 ， 入味又香滑 ， 看到这里 ， 有没有想和我学习一下呢？
对于丝瓜这一道蔬菜呢 ， 其内部富含了一定的维生素 ， 还有多种丰富的碳水化合物 ， 对于碳水化合物这种营养物质 ， 人体可是非常需要的呢 ， 尤其是对于皮肤不好的人来说 ， 多吃丝瓜的话 ， 能够让皮肤变得更加水嫩哦 。
丝瓜这道食材可是非常小气的 ， 在对其进行制作的时候 ， 很容易就会出现发黑的现象 ， 让做出来的丝瓜是一点也不翠绿 ， 看起来就没有任何食欲 ， 对于这样一种烦恼 ， 今天我就教大家如何去对其进行避免 。
【炒丝瓜】
【制作食材】丝瓜 ， 食盐 ， 食用油 ， 淀粉水 ， 蚝油 ， 大蒜 ， 干辣椒
【方法及步骤】
1、首先到市场上购买两根新鲜的丝瓜 ， 丝瓜呢要选择颜色绿一点的去进行购买 ， 这种丝瓜吃起来口感会更好吃一些 ， 然后将其外皮削掉以后 ， 把丝瓜滚刀切成小块状 ， 用清水淘洗一遍 ， 装入碗中备用 。
这时的丝瓜呢 ， 要记得多加一个步骤 ， 那就是往里面加入半勺食盐 ， 将食盐和丝瓜抓拌均匀 ， 对丝瓜进行腌制5分钟 ， 让丝瓜中多余的水分被腌制出 。 （用食盐对丝瓜进行腌制处理以后 ， 丝瓜在煸炒时 ， 就不会出现发黑现象）
2、丝瓜进行腌制的过程中 ， 我们还需准备适量的配料 。 大蒜一定要多准备上一些 ， 大蒜和丝瓜那可是是绝配 ， 只有这样炒出来的丝瓜才会更加好吃 ， 同时呢还要准备一些干辣椒 ， 将其切成辣椒圈备用 。
丝瓜被腌制好以后 ， 需要准备适量的清水加入到丝瓜当中 ， 用清水对丝瓜进行抓拌淘洗 ， 将丝瓜中多余的水分和食盐淘洗掉 。 清洗干净后再加入半勺食盐 ， 对丝瓜进行浸泡一分钟 ， 这样丝瓜不管如何对其进行制作 ， 都不会出现变色 。
3、最后起锅 ， 往锅中加入一勺食用油 ， 将油温加热到5成热以后 ， 加入提前准备好的蒜末 ， 小火炒出香味以后 ， 把准备好的丝瓜加入锅中 ， 与蒜末一同翻炒 ， 将蒜香味炒出以后 ， 加入准备好的干辣椒 ， 再继续对丝瓜进行煸炒一分钟 。
最后淋入一小碗的淀粉水 ， 大火对其进行收汁 ， 再加入一勺蚝油、少许食盐调一下味道 ， 即可把做好的丝瓜 ， 盛出装盘进行食用 。 （丝瓜本身味道鲜美 ， 在对其进行制作的时候 ， 往里面加入的调味品 ， 不要加入太多） 。
【小贴士】
1、想要丝瓜不发黑 ， 要先用食盐对其进行腌制 ， 再用食盐水对其进行浸泡 。
2、在对丝瓜进行煸炒的时候 ， 一定要多准备一些大蒜和适量的干辣椒 ， 这样炒出来的丝瓜才是最好吃的 ， 特别清香 。
3、丝瓜出锅之前 ， 淋入适量淀粉水 ， 能让做出来的丝瓜更加多汁 。
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