健康百科汇@大病小病绕道走，大蒜加鸡蛋一生都不得癌
大蒜（Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜 ， 是蒜类植物的统称 。 半年生草本植物 ， 百合科葱属 ， 以鳞茎入药 。 春、夏采收 ， 扎把 ， 悬挂通风处 ， 阴干备用 。 农谚说“种蒜不出九（月） ， 出九长独头” ， 6月叶枯时采挖 ， 除去泥沙 ， 通风晾干或烘烤至外皮干燥 。
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大蒜防癌功效最主要体现在消化道系统发生的癌症 ， 如食管癌、胃癌等 。 与此同时 ， 大蒜中的含硫和含硒化合物对抗其它肿瘤也有积极意义 。
中国江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取了两组受试者 ， 就饮食习惯进行了对比 。 一组为1424名肺癌患者 ， 另一组为4500名身体健康的成年人 。 结果发现 ， 经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44% 。 即使研究人员考虑了是否吸烟后 ， 生吃大蒜仍能让肺癌风险降低约30% 。
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研究人员解释 ， 大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症反应 ， 并作为一种抗氧化剂 ， 减少自由基对人体细胞的损伤 。 当大蒜瓣被粉碎或切碎时 ， 大蒜素就会释放出来 ， 生吃时保留得更多 。 大蒜素对肠胃有一定刺激作用 ， 肠胃疾病患者要少吃 。
如果在里面在加上鸡蛋一起捣 ， 鸡蛋和大蒜的营养可以一起吸收！
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【健康百科汇@大病小病绕道走，大蒜加鸡蛋一生都不得癌】确实有实验表明 ， 大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用 ， 大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果 。 但大蒜毕竟只是一种食品 ， 不应该夸大它的功效 ， 更不能把它当成日常生活中的抗癌药物 。 美国国家癌症研究所称 ， 不推荐任何膳食补充剂预防癌症 ， 但大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜 。
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