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「药疗君」其实，鸡身上有“毒”的地方在这儿，都说鸡翅尖有毒

鸡翅尖有毒 ， 很多人都深信不疑 ， 还提出了不少“证据” ， 比如：鸡翅尖含有大量的激素 ， 鸡翅尖是打抗生素的地方 ， 鸡翅尖的淋巴组织太多等 。 其实 ， 不管是激素还是抗生素 ， 进入体内后都会随着血液循环分布到身体各个部位 ， 并不会停留在打针的地方 。 再说了 ， 给小鸡打针的地方并不在鸡翅尖 ， 而是在鸡翅根 ， 打针也是要选肉多的地方才好下手的 。
「药疗君」其实，鸡身上有“毒”的地方在这儿，都说鸡翅尖有毒
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鸡翅尖中含有大量淋巴组织 ， 也是一种误传 。 鸡体内含有淋巴组织较多的部分叫做鸡尖翅 ， 也就是鸡屁股上面那个尖尖的部位 ， 一定是有人将鸡翅尖和鸡尖翅混为一谈了 。 鸡尖翅内含有一个腔上囊 ， 是淋巴组织集中的地方；邻近腔上囊还有一个尾脂腺 ， 其中含有一些污染肉质的“毒素” 。 一般来讲 ， 正规商家在杀鸡的时候 ， 都会将这两个腺体摘除 ， 这样处理后的鸡尖翅也是安全的 ， 还有人特别喜欢吃这个部位呢 。
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除了尾脂腺含有一定的有害物质之外 ， 鸡脖子上含有一个胸腺组织 ， 也可能会污染鸡肉 。 不过 ， 与尾脂腺一样 ， 在正规屠宰时都会被去掉 ， 因此大家是可以放心吃鸡脖子的 。 如果自己杀鸡 ， 这两个组织可能会被保留 ， 大家在吃的时候把鸡尾巴和鸡脖子的皮去掉也就可以了 。 再说了 ， 只要不集中吃这两个部位 ， 这两个腺体对身体的“毒害”也是可以忽略不计的 。 大家其实应该操心的 ， 是吃鸡如何更营养的问题 。
「药疗君」其实，鸡身上有“毒”的地方在这儿，都说鸡翅尖有毒
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有人觉得 ， 喝鸡汤比吃鸡肉更营养 ， 这也是一个错觉 。 鸡汤喝起来比吃鸡肉更鲜美 ， 很多人都喜欢喝鸡汤 ， 还因此认为鸡汤更加营养 。 其实 ， 鸡汤之所以鲜美 ， 是因为汤中溶解了可以提鲜的氨基酸 ， 都是从鸡肉中分解出来的；鸡汤中还溶解了从皮下组织中分离出来的脂类物质 ， 具有进一步增鲜的作用 。 说到营养 ， 还是鸡肉更多一些 。 每100克中 ， 鸡肉含有的蛋白质是20.9克 ， 而鸡汤中只有1.3克；其他各种维生素和微量元素 ， 鸡肉也是全面超过鸡汤的 。 要滋补身体 ， 喝鸡汤的同时一定要多吃几块鸡肉 。
【「药疗君」其实，鸡身上有“毒”的地方在这儿，都说鸡翅尖有毒】还有人认为 ， 鸡大腿上的肉比鸡胸肉更营养 ， 这也是一个误会 。 同样的道理 ， 鸡大腿中含有的脂肪组织较多 ， 因此具有增鲜的功效 ， 很多人都更喜欢吃鸡大腿 。 其实 ， 鸡胸肉的蛋白质含量更高 ， 脂肪含量更低 ， 更适合滋补身体 。 如果您一定要吃鸡大腿的话也没问题 ， 只要吃的时候将皮去掉 ， 也可以在补充蛋白质的同时减少脂肪的摄入 。 需要提醒大家的是 ， 烹饪鸡肉最好能够连鸡皮一起加工 ， 待鸡肉熟透以后吃之前再去皮 。 这样做 ， 既可以减少脂肪的摄入 ， 还可以保留鸡肉的鲜美度 ， 而且还不耽误蛋白质等其他营养物质的补充 。 带皮加工 ， 去皮吃肉 ， 这种吃鸡方式既营养健康 ， 又能满足口福 。


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