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酿酒葡萄：贺兰山东麓25万亩酿酒葡萄园遭霜冻，酒庄怎么样了？( 二 )


迦南美地庄主王方表示 ， 这次霜冻结束后气温开始回升 ， 经过在葡萄园仔细查看 ， 此次受损尚在可控范围之内 ， “影响肯定是有 ， 但不是毁灭性的” 。
“从这次霜冻可以看到 ， 我们产区的种植理念有了很大进步 ， 全区的庄主和从业人员们都有一种态度 ， 就是要尽一切努力去保护我们的葡萄园 ， 不管是烧火放烟也好 ， 还是浇水滴水灌水也好 ， 总之大家都做 。 ”王方表示 ， “单从这一点看 ， 我觉得我们产区现在的主动性提高了很多；从情感上讲 ， 大家对葡萄园的管理态度也发生了变化” 。
酿酒葡萄：贺兰山东麓25万亩酿酒葡萄园遭霜冻，酒庄怎么样了？
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▲酒庄烧火放烟减少霜冻损失
不过 ， 王方也补充说 ， 类似本次宁夏这种程度的霜冻 ， 如果通过灌水 ， 效果可能还好一点 ， 但放烟等措施基本上无济于事 ， 等同于听天由命 。
毕业于勃艮第大学的宁夏酿酒师邓钟翔 ， 如今在蓝赛、夏木、容园美、鸣则和联合农科丹麓5家酒庄担任酿酒顾问 。 他向云酒头条（微信号：云酒头条）表示 ， 贺兰山东麓产区从南往北将近100多公里 ， 每个酒庄的受损情况有所不同 。 “我工作的这几家酒庄问题不是太大 ， 比较严重的葡萄园可能达到25%-30%左右的损伤 ， 大多数葡萄园基本没有遭受大的伤害 ， 并不影响酒庄的今年的产酒 。 ”
此次冻害引发的思考
宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会经调查发现 ， 此次晚霜冻害 ， 部分酒企、种植户提前购买了农业保险 ， 但仍然有一部分酒企、种植户保险意识淡薄 ， 没有或没有及时购买农业保险 。
作为国内主要的葡萄酒产区 ， 贺兰山东麓产区此次遭遇霜冻灾害 ， 迅速得到葡萄酒行业的广泛关注 。
作为贺兰山东麓产区发展历程的见证人 ， 王奉玉表示 ， 从1998年开始 ， 贺兰山东麓产区酿酒葡萄大干快上 ， 至今己有22年 ， 期间经历了冬季冻害（根系死亡）、早/晚霜冻、霜霉病等自然灾害 ， “因为损失大 ， 至今回忆起来依然心痛” 。
在王奉玉看来 ， 过去 ， 为了宣传产区 ， 风土优势说的多 ， 对产区存在的问题说的少 ， 如气候、土壤和水等方面的逆环境 ， 造成种植者忽略了对突发不利条件的预防 。
【酿酒葡萄：贺兰山东麓25万亩酿酒葡萄园遭霜冻，酒庄怎么样了？】“不过任何矛盾都有其两面性 ， 在贺兰山东麓产区 ， 就因为这些逆环境 ， 使葡萄抗逆生长 ， 生产出了高质量的葡萄 ， 生产了高端葡萄酒 。 这样的两面性 ， 也制约着产区的战略定位和战术层面的应对 。 ”王奉玉表示 ， ”经历也是知识 ， 寄希望年青一代的葡萄酒人 ， 在实践中承前继后 ， 总结提高 ， 学习 ， 思考 ， 成熟 。 ”
无独有偶 ， 西鸽酒庄创始人张言志近日也在其微信朋友圈发表状态表示：“多年不遇的霜冻 ， 我们葡萄园有9000多亩严重受灾 ， 心痛是肯定的 。 但我觉得 ， 霜冻也是风土的一种印迹 ， 我们只能尊重它、接纳它 ， 然后更努力地去理解它、表达它 。 唯有酿出更好的酒 ， 才能对得起贺兰山东麓这片宝地 。 ”
近期 ， 国家统计局发布2020年1-3月全国酒类产量数据显示 ， 国产葡萄酒产量继续下滑 ， 降幅达31.3% 。 在此背景下 ， 宁夏产区霜冻灾害带来的减产预期 ， 无疑为国产葡萄酒的2020增添了新的不确定性 。
但正如上述几位酒庄负责人所言 ， 坚守风土优势酿造好酒 ， 不仅是这片土地上酿酒人的共同初心 ， 也是国产葡萄酒穿越市场下行压力的必要途径 。
附：《关于2020年宁夏产区酿酒葡萄晚霜冻害情况调查及补救措施的通知》
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