『食味艺文志』第二季《风味人间》我实在看不下去，对不起( 二 )
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到了本季 ， 这种宏观又微观的拍摄态度一如既往地被贯彻始终 。 但问题在于 ， 它背后的逻辑 ， 却被有意无意地弱化了 。
上一季「江湖夜雨」里 ， 拍摄小龙虾的逻辑 ， 是先取景湖北的麻辣小龙虾 ， 再转到小龙虾原产地美国路易斯安娜 ， 纪录人们以卡疆粉、柠檬等辅料煮小龙虾的场景 。 这些美食故事的背后 ， 是壮阔的长江和密西西比河 ， 孕育同样食材 ， 和完全不同的文明 。
同样 ， 在「肴变万千」里 ， 拍摄臭味食物的逻辑 ， 是取景臭豆腐、苋菜梗后 ， 再转到欧洲的鲱鱼罐头、蓝纹奶酪 。 在微距拍摄下 ， 展示微生物促使蛋白质变性 ， 分解出人类热爱的、包含鲜味的氨基酸的真相 。
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但到了「甜蜜缥缈录」 ， 与中国甜味饮食类比的国外 ， 就变成了土耳其的果仁蜜饼、马来西亚的海胆 。
老实说 ， 这些食物 ， 与中国人对「甜」的理解 ， 其实是没有可比性的 ， 相互之间也并没有必然的关联 。 而失去了这种宏大、真实的叙事结构之后 ， 对观众来说 ， 纪录片就只剩下与实际生活关系不大的猎奇了 。
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虽然本季《风味人间》拍摄技术一如既往地高超 ， 制作水准也无愧于精良二字 。 但失去了基础思想的支撑 ， 技术永远只是炫技而已 。
永远不要低估观众的欣赏能力 ， 也永远不要瞧不起大众审美的选择 。 美轮美奂 ， 却没有情节的艺术作品 ， 注定是叫好不叫座的 。
【『食味艺文志』第二季《风味人间》我实在看不下去，对不起】对不起 ， 我看不下去 。
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