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民福康 第二天能吃吗？经常吃剩菜，会致癌？是真的吗，前一天晚上的剩菜

前一天晚上没有吃完的剩菜 ， 在第二天加热 ， 继续吃 ， 这样的情况 ， 大家并不陌生 ， 或许此时此刻 ， 你家的冰箱里 ， 就有剩菜 ， 想着下一顿再吃 ， 有些时候 ， 去饭店吃饭 ， 也有很多人会把剩下来的菜进行打包 ， 不由纳闷 ， 剩菜到底还能不能吃？
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一直以来 ， 人们对于剩菜都褒贬不一 ， 也会在新闻上看到：一家三口 ， 先后确诊胃癌 ， 只因常吃剩菜 。 一时间让大家对于剩菜非常恐慌 。
事实上 ， 剩菜本无罪 ， 而牵扯到这个话题 ， 不得不提到亚硝酸盐 ， 似乎这个物质是罪魁祸首 。 导致身体出现问题 ， 真的和它有关吗？其实 ， 在大多数蔬菜中都能够找到亚硝酸盐的踪迹 ， 在剩菜中也存在 ， 但含量真的不多 ， 想要致癌 ， 还需要外界的因素 。
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甚至有人专门做了一个实验 ， 把一盘新鲜的菜做好 ， 一口也没有吃 ， 冷却后 ， 放进冰箱里保存 ， 第二天取出来 ， 发现亚硝酸盐从3mg/kg升高到了7mg/kg ， 此时亚硝酸盐的含量 ， 也低于国家标准 ， 并没有致癌 。
正如上面说到的 ， 亚硝酸盐在很多食物中都存在 ， 尤其是植物性食物中 ， 会随着植物生长 ， 吸收氮气 ， 合成了氨基酸 ， 在这期间 ， 会产生硝酸盐 ， 吃进身体的时候 ， 会在身体酶的作用下 ， 进行还原 ， 一部分的硝酸盐 ， 成为了亚硝酸盐了 。
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更不用说一些动物性食物中 ， 为了延长保存期 ， 亚硝酸盐更是不得不加的物质 ， 基本上你会发现很多肉类中都存在亚硝酸盐 ， 当然 ， 含量都很低 ， 在国家标准范围内 。 例如 ， 在食物制作时 ， 亚硝酸盐的含量不能超过30—70mg/kg ， 这是标准范围 。 所以 ， 偶尔吃点剩菜就致癌 ， 几率真的很低 。
很多人又提出观点 ， 如果天天吃呢？事实上 ， 除了特殊情况下 ， 天天吃剩菜的人 ， 真的不多 ， 至于一些新闻上 ， 报道的全家三口都因为吃了剩菜出现胃癌 ， 还需要考虑有没有遗传因素、本身胃有没有受到幽门螺旋杆菌影响等 。
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如果真的纠结亚硝酸盐会致癌 ， 往往是这个情况 ， 身体摄入了亚硝酸盐 ， 会与蛋白质发生结合反应 ， 这样的结合 ， 会产生一种胺类 ， 在脏腑中 ， 这些胺类会发生变化 ， 出现了亚硝酸铵 ， 而导致人们致癌 ， 就是因为这个物质 。
那么在吃剩菜的时候 ， 需要注意什么呢？剩菜剩饭一定要及时冷藏保存 ， 尤其是现在温度越来越高 ， 食物腐坏的速度加快 ， 一旦忽视了保存 ， 会导致食物变质 ， 产生细菌 ， 吃了之后 ， 会中毒 。
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剩菜剩饭在食用前一定要加热 ， 充分加热 ， 可以达到杀菌的作用 ， 并且 ， 能够把亚硝酸盐也能去掉 。
很多人喜欢吃咸菜 ， 腌制一段时间 ， 会发现咸菜确实很美味 ， 但是 ， 考虑到咸菜中的亚硝酸盐非常高 ， 因此食用前 ， 需要这些步骤 ， 例如浸泡、冲洗 ， 源自于亚硝酸盐溶于水 。
当然 ， 最好的食疗方式 ， 还是吃最新鲜的食物 ， 毕竟经过了再次加热 ， 即使再有营养的食物 ， 也会索然无味 。
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【民福康 第二天能吃吗？经常吃剩菜，会致癌？是真的吗，前一天晚上的剩菜】前一天晚上的剩菜 ， 在第二天依然可以吃 ， 希望你别被骗了 ， 吃剩菜致癌 ， 需要注意很多事情 ， 千万别吃错了 ， 剩菜并没有想象中那么可怕 ， 当然 ， 在食用的时候 ， 需要讲究科学性 。 最主要的 ， 是合理饮食 ， 吃错了 ， 就是拿身体开玩笑了 。


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