「小酥肉美食」表皮酥脆掉渣、肉质鲜嫩多汁，太香了，炸鸡店老板教你炸鸡做法( 二 )
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小贴士：
1、腌制鸡翅根的时候加纯净水 ， 这是炸鸡肉质鲜嫩多汁的关键所在 。
2、炸鸡裹粉中要加面粉、玉米淀粉和土豆淀粉三种粉 ， 还要加少许盐 ， 这样表皮才会酥脆好吃 ， 越嚼越香 。
3、炸翅根时 ， 中火炸定型后转为中小火慢炸 ， 炸3-4分钟左右 ， 确保内部熟透 。
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