【菠萝包】菠萝包不用出去买了，在家学着做，外酥里软，上桌就被抢光
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菠萝包 ， 是源自香港的一种甜味面包 ， 据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名 。 菠萝包实际上并没有菠萝的成分 ， 面包中间亦没有馅料 ， 下面就是做法 。
首先准备：高筋面粉200克 ， 酵母2克 ， 鸡蛋1个 ， 白糖20克 ， 奶粉10克 ， 黄油20克 ， 温水80克；表皮用料：低筋面粉50克 ， 蛋黄1个 ， 白糖20克 ， 黄油25克 ， 奶粉5克 ， 苏打粉1克 。
第一步 ， 先用温水把酵母放进去 ， 白糖加进去 ， 静置五分钟 ， 搅拌融化 ， 把高筋面粉放入容器里 ， 加入奶粉 ， 分次倒入酵母水 ， 一边倒一边用筷子搅拌 ， 搅成絮状 ， 磕入鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵二十分钟 。
第二步 ， 准备菠萝包表皮 ， 低筋面粉里加入白糖 ， 奶粉 ， 苏打粉 ， 搅拌均匀 ， 黄油隔水融化 ， 蛋黄搅散 ， 加入面粉里 ， 搅成絮状 ， 揉成光滑的面团 ， 用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时 。
第三步 ， 面团发酵二十分钟后 ， 将面团一拉就可以成膜 ， 将面团放在面板上 ， 黄油室温软化后放进面团里 ， 揉到一起 ， 揉成光滑的软面团 ， 放进盆里继续发酵三十分钟左右 。
第四步 ， 发酵好后 ， 把面团分成大小一样的面剂子 ， 用手轻轻揉搓一下排出多余气泡 ， 揉成小面团 ， 放在烤盘 ， 放进烤箱饧发三十分钟 。
第五步 ， 冷藏好的菠萝包皮取出 ， 分成和面包丕一样的份数 ， 揉成面团 ， 用保鲜膜包起来 ， 用擀面杖擀成圆形薄饼 ， 把薄饼盖在面包丕上 。
第六步 ， 蛋黄液均匀地刷上一层 ， 烤箱提前预热 ， 上下管170度 ， 烤十八分钟左右 ， 经过几分钟烘烤 ， 菠萝包皮开始裂纹 ， 这样烤出来又脆又香 。
【【菠萝包】菠萝包不用出去买了，在家学着做，外酥里软，上桌就被抢光】菠萝包这样做既简单又好吃 ， 里面的组织也是非常细腻的 ， 外皮酥脆香甜 ， 真的不错 ， 小伙伴们喜欢就收藏一下 ， 我是绿江味道 ， 每天更新美食 ， 喜欢我的小伙伴就关注我一下 ， 看完文章记得点赞哦 。
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