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文静老师■营养你的免疫力4，有效增强免疫活性的多糖体应该怎么吃？


今天开始 ， 我们会分别为大家介绍7大营养素之外的几种神奇物质 ， 多糖体、抗氧化剂和植物化合物对于免疫力提升的有着重要的作用 。
先来了解一下多糖体 ， 其实多糖体是属于长链的碳水化合物 。 而区别于我们平日吃的主食中碳水化合物 ， 它们的糖分子结构复杂 ， 通常都是10个单位甚至以上的结合体；这些复杂的糖是不会产生热量 ， 但是可以很好的增加免疫细胞的数量 ， 以及促进免疫细胞的活性 ， 也就等于说多糖体能够很好的帮助你身体中免疫大军增强兵力 ， 提升战斗力 。
多糖体又是一个总称 ， 它包含多种复合糖类 ， 比如像半乳糖、甘露糖、岩藻糖、木糖、乙酰葡萄糖胺、乙酰半乳糖胺、乙酰神经氨酸等 。 通常在一些药食同源的灵芝、冬虫夏草、牛樟芝、巴西蘑菇等多糖体的种类和数量特别多 ， 如果有条件的情况下可以适当补充一些 。

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此外 ， 生活中比较常见的食物也有多糖体的存在 ， 这里给大家列举几款 ， 在你每日三餐中建议交替搭配来吃 。
1、香菇
香菇是富含多糖体最为普遍的食材 ， 现如今无论是新鲜香菇或是干香菇都非常容易购买到 ， 而且其肥美的肉质 ， 口感一流 ， 还可以用于多种烹调方式 。
香菇除了富含丰富的香菇多糖之外 ， 还有有机碱、香菇嘌呤、核糖核酸等活性成分 。 尤其是干香菇 ， 在烘干过程中会产生一种芳香物质 ， 与一些肉类食材以同烹调别有风味 。

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2、金针菇
金针菇不但多糖体含量丰富 ， 蛋白质更为优质 ， 其中氨基酸种类高达18种 ， 尤其是精氨酸和赖氨酸含量极高 ， 对于中国传统饮食以米面为主的严重缺乏赖氨酸来说 ， 是尤其重要的赖氨酸来源 。 特别是生长发育中的孩童 ， 摄取足量的赖氨酸对于大脑智力发育有着重要作用 。
金针菇不仅营养价值丰富 ， 还超级美味 ， 可任意搭配 ， 涮火锅、凉拌、白灼、等等 ， 想怎么吃就怎么吃 。

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3、银耳
相信很多女性以及小孩都特别喜欢吃银耳 ， 炖汤或是做成甜品 ， 那种丝滑而富有弹性的口感让人欲罢不能 。
银耳跟金针菇一样 ， 不但富含多糖体 ， 蛋白质含量也非常丰富 ， 是绝大多数人的保养佳品 ， 通常用于制作甜品居多 ， 与木瓜、南瓜、雪梨、紫薯等等搭配无论是营养、口感、卖相都是一流的 ， 每周安排1~2次银耳汤羹保证多糖体的摄入 。

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4、枸杞
枸杞多糖是枸杞中最主要的活性成分 ， 此外还含有甜菜碱和丰富的胡萝卜素、叶黄素 。 无论是对于提升免疫力、增强抗氧化以及促进视力健康都有功效 。
民间枸杞最为常见的枸杞吃法相信就是用于泡茶了 ， 当然也可以跟银耳搭配煮汤 ， 这些都是几千年流传下来的养生食谱 。
需要提醒的是 ， 我们用枸杞泡茶的朋友请千万不要只喝水 ， 而最后枸杞倒掉 。 因为重要的枸杞多糖可不是水溶性物质 ， 不会因为你喝水而吸收到的 ， 一定记得把枸杞也都通通吃下去哦 ， 这样才算是摄取到我们今天强调的多糖体物质 。
其实还有一种最好摄取枸杞多糖的方式就是直接干吃 ， 像吃葡萄干那样；或者如果你早餐有做精力汤的习惯 ， 也可也搭配在其中 ， 跟其他食材一起喝下去 。

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