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饺子@四月，用它包饺子，又鲜又嫩，隔三差五吃，提高免疫力身体棒！


饺子@四月，用它包饺子，又鲜又嫩，隔三差五吃，提高免疫力身体棒！
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饺子@四月，用它包饺子，又鲜又嫩，隔三差五吃，提高免疫力身体棒！
四月 ， 用它包饺子 ， 又鲜又嫩 ， 隔三差五吃 ， 提高免疫力身体棒！俗话说：好吃不如饺子 ， 饺子在中国的美食中可以说是最普及的 ， 无论南北的人都喜欢吃饺子 ， 而且饺子对于大多数的北方人来说 ， 绝对是家常必备的美食 。 包饺子最关键的就是饺子馅 ， 饺子好不好吃最要紧的就是它的馅美不美味 ， 最开始我自己包饺子时 ， 最苦恼的就是做饺子馅 ， 总觉得差那么一点味道 ， 没有那么鲜香 。 那么饺子馅怎么做才好吃呢？小编今天就给大家分享一个牛肉馅 ， 超级简单营养！
牛肉饺子
By 明儿小厨
配料：
面粉 500克、牛肉 600克、白萝卜 500克、香菜 2棵、葱姜 适量、花生油 20克、精盐 15克、味精 3克、生抽 10克、醋 5克
烹饪步骤：
1.面粉分次加水 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 揉成光滑的面团 ， 密封放到一边饧面 ， 过一会揉至面团光滑 。 在饧面的时间里 ， 来调制饺子馅 。 牛肉最好用肋扇那部位的肉 ， 口感更好 。 牛肉剁成肉馅放入调馅的盆中 ， 加入花生油 ， 盐 ， 味精 ， 生抽 ， 醋搅拌均匀 ， 最好是朝一个方向搅上劲 ， 口感更好 。
2.放入葱姜碎搅拌均匀 。
3.萝卜用擦丝器擦成细丝 ， 然后剁成碎 。 因为这种窖藏萝卜含水分比较多 ， 所以剁碎以后 ， 要用双手稍微挤一下水分 ， 放入肉馅中拌匀 。
4.放入切碎的香菜碎 。
5.按照自己所擅长的包饺子的方法 ， 包好所有的饺子 。 我们一家四口 ， 要包这样满满的一盖顶才够吃哦 。
6.锅中倒入多一些的清水 ， 加点食盐可以防止饺子黏连 。 开锅后 ， 把饺子均匀的下入到锅中 ， 记得用漏勺撑一下 ， 防止饺子粘在锅底 。 大火烧开 ， 点半碗凉水 ， 再次烧开锅 ， 这样连续三次 ， 饺子即可熟透
烹饪小贴士：
1、观察颜色 。 正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色 ， 均匀、有光泽、外表微干 ， 尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜 ， 脂肪呈白色或奶油色 。 而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗 ， 无光泽 ， 脂肪呈现黄绿色；2、摸手感 。 新鲜的牛肉富有弹性 ， 指压后凹陷可立即恢复 ， 新切面肌纤维细密 。 不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复 ， 留有明显压痕；3、闻气味 。 新鲜肉具有鲜肉味儿 。 不新鲜的牛肉有异味甚至臭味 。 4、新鲜牛肉质地坚实有弹性 ， 肉色呈鲜红色 ， 肌纤维较细 。 嫩牛肉脂肪呈白色 ， 反之肉色深红 ， 触摸肉皮粗糙者多为老牛肉 ，不要购买 。
【饺子@四月，用它包饺子，又鲜又嫩，隔三差五吃，提高免疫力身体棒！】你喜欢吃什么饺子呢？


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