我是小厨娘包韭菜饺子要切记“3不放”，很多人不懂，难怪没有饭店好吃
韭菜是春季的第一批新鲜蔬菜 。 用来做韭菜馅饺子 ， 最好不过了！饭店的素食饺子与韭菜密不可分 。 我经常在家用韭菜和鸡蛋给孩子做饺子 ， 一顿孩子能吃15个！
本文插图
俗话说：好吃不如饺子 。 想要做出美味的饺子 ， 尽管饺子皮是一方面 ， 但是关键要看制作的馅料 。 许多人认为 ， 制作饺子馅 ， 就需要添加更多调味料 。 其实不是 ， 和饺子馅 ， 尤其是韭菜饺子 ， 添加调味料可不能随意 ， 否则就会适得其反 。
本文插图
韭菜被称为春日第一鲜可不是吹的 ， 无论是热炒 ， 凉拌还是馅料 ， 光是闻到韭菜味就让人直流哈喇子！韭菜翠绿新鲜 ， 调馅时最忌讳添加太多调味料 ， 尤其不要添加五香粉 ， 葱和姜 。 添加这3种调味料不仅不会改善新鲜度和风味 ， 而且与韭菜混合在一起 ， 使韭菜味道回缩 ， 覆盖了本身的鲜味 ， 总之吃起来是一种说不上来的怪味道 。
家常韭菜饺子：
1、和面的时候要注意少量多次加水 ， 然后缓慢搅拌 。 如果担心饺子破皮的话 ， 可以加少许盐或鸡蛋 ， 和成面絮搅拌至不沾手 ， 然后揉成光滑的面团 ， 放在一边醒面 。
2、将韭菜洗净 ， 除去根部 ， 控干水分后并切碎 ， 再加入适量的熟油 ， 搅拌均匀 ， 放在一旁（加油的目的是将水锁在韭菜中 ， 防止水溅出） 。
本文插图
3、猪肉切成丁 ， 尽量不要用绞肉机 ， 韭菜加肉丁才是完美搭配 。 将适量的盐 ， 酱油和蚝油加入切好的肉丁中 ， 拌匀并腌制15分钟 。 平时做肉饺子时 ， 通常会加入切碎的葱和姜末 ， 做韭菜饺子时可不能加哦！
本文插图
4、然后来点小孩都爱吃的虾仁 ， 用温水浸泡后 ， 切碎放进韭菜馅中 ， 如果条件允许 ， 用新鲜虾剥开的虾肉会更美味！然后将腌制的肉丁也一起放入 ， 加一勺糖搅拌均匀 ， 这样韭菜馅就调好了 。
本文插图
做韭菜馅时 ， 加一点虾 ， 味道会更加新鲜 ， 可以代替味精 ， 加入一点白糖 ， 可以防止吃韭菜饺子时胃灼热 。
5、此时 ， 饺子面也醒好了 。 用妈妈教我的包饺子方法来包 ， 一个一个 ， 皮尽量薄一点 ， 多放点馅 ， 这样煮出来才是皮薄馅厚的大韭菜饺子 。
本文插图
6、包的差不多了 ， 就准备下锅煮饺子喽 。 这里要注意 ， 煮饺子也是有技巧的 ， 不然很容易出现饺子破皮的现象 。 一定不能开水一直煮 ， 而是要让锅里的饺子均匀受热 ， 水开后加入适量的凉水 。 妈妈常说 ， 煮饺子要煮三滚 ， 就是饺子煮起来三次 ， 填三次水 ， 这样饺子才能不破皮还能煮熟 。 此外 ， 在煮饺子时加点盐可以防止饺子粘在锅上 ， 煮好的饺子不能长时间粘在一起 。
本文插图
【我是小厨娘包韭菜饺子要切记“3不放”，很多人不懂，难怪没有饭店好吃】韭菜饺子新鲜好吃 ， 上面的方法你学会了吗？喜欢吃韭菜饺子的朋友可以尝试一下 ， 保证让你回味无穷！
推荐阅读
- 我是害羞的自卑内向的女生在座位上不会动且动作不自然因为这个坐我旁边的男生嫌弃我了我还咋办
- 找不到家的我是父母帮助选书，还是让孩子自己选？，孩子喜欢读书
- 抑郁焦虑是不是伴有持续失眠噩梦症状
- 我是男生，班里女生（3个女生）被一不是很熟悉的外地人在晚上约出去，她们怕不安全，就又找了我，要我陪她们去。这么做合适么
- 作为女生你穿过啥样的情趣内衣
- ：一只被烧糊的路龟甲的独白
- 枕边诗书闲来好写给母亲的诗
- 在北方，有哪些给墙壁保温的好方法
- 我是个G，今年大一，高三啊时候毁容了自杀过一次，洗胃抢救过来了有轻度抑郁最近突然想去了但怕父母伤心。
- 我是虚妄浮生的人小个子们的显高利器，法式小众洋气套装