#沙拉厨房#春天此菜多吃些，钙是鸡肉的7倍多，铁是4倍，提高免疫力，原创
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春天此菜多吃些 ， 钙是鸡肉的7倍多 ， 铁是4倍 ， 提高免疫力
今天小编分享给大家一道高营养的食谱 ， 它不仅营养价值高 ， 而且普通常见 ， 价钱也实惠 ， 2块钱一把 ， 它就是——菜豆 。 菜豆营养十分丰富 ， 含有丰富蛋白质、粗纤维、氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素 ， 尤其是蛋白质含量高于鸡肉 ， 钙含量是鸡的7倍多 ， 铁为4倍 ， B族维生素的含量也高于鸡肉 。
菜豆还是一种高钾、高镁、低钠食品 ， 菜豆中还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分 ， 能提高人体自身的免疫能力 ， 增强抗病能力 。 这么好的食材 ， 走过路过不要错过哦！
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菜豆的家常做法多种多样 ， 干煸菜豆、菜豆炒腊肉、凉拌菜豆等等 ， 今天分享的菜豆做法添加了肉末一起炒 ， 鲜香味十足 ， 一大盘被家人抢吃光光 ， 吃了还想吃！
【#沙拉厨房#春天此菜多吃些，钙是鸡肉的7倍多，铁是4倍，提高免疫力，原创】【菜豆炒肉末】
1、1把菜豆清洗干净后从两头尖部抽掉丝 ， 放进滚水中加一点盐煮2分钟 。
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2、煮好后捞出切成小段 。 2瓣大蒜拍碎 ， 拍碎的大蒜更能释放出蒜香味 。
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3、一半瘦一半肥的猪肉剁碎 。 猪肉的量可自行增加 。
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4、食材都准备好后 ， 热锅中倒一点底油 ， 放入肉末翻炒 。
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5、炒香肉末 ， 炒出一点油脂 ， 这时放入一调羹微辣的糟辣椒翻炒片刻 。
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6、然后放入切好的菜豆、适量盐、少许味精中大火不停的翻炒片刻 ， 起锅装盘 。
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7、鲜美香嫩、开胃下饭的菜豆炒肉末就做好了 ， 喜欢 ， 赶紧试试吧！
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【烹调小技巧】
1、生菜豆有毒 ， 主要成分是皂苷和胰蛋白酶抑制物 ， 煮熟后可解毒性 。
2、烹调前应将豆筋摘除 ， 否则既影响口感 ， 又不易消化 。
3、菜豆选择越嫩的口感越好 。
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