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[福林妈咪辅食小课堂]加个蛋黄，做出软嫩小糕点，妈妈再也不愁没人吃了，剩米饭巧利用

文/福林妈咪
爱在一蔬一饭之间 ， 让辅食成为爱的方式 。
宝宝辅食：南瓜米饭糕
【[福林妈咪辅食小课堂]加个蛋黄，做出软嫩小糕点，妈妈再也不愁没人吃了，剩米饭巧利用】参考月龄：9个月以上
[福林妈咪辅食小课堂]加个蛋黄，做出软嫩小糕点，妈妈再也不愁没人吃了，剩米饭巧利用
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平日里 ， 家里总会有些吃不完的米饭 ， 扔了可惜 ， 而且也浪费粮食 ， 不扔 ， 食之无味 ， 没有人愿意再吃 。
今天福林妈咪就来推荐一道辅食 ， 将剩下的米饭巧利用 ， 做出软嫩的小糕点 ， 宝宝爱吃的不得了 ， 也能很好的锻炼抓握能力哦！9个月的宝宝已经不仅仅局限于“带柄”的手指辅食了 ， 条状、块状等都可以尝试 。
[福林妈咪辅食小课堂]加个蛋黄，做出软嫩小糕点，妈妈再也不愁没人吃了，剩米饭巧利用
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细心的妈妈可能会发现 ， 在做糕体食物的时候 ， 有时候会用到全蛋 ， 有时候会用到蛋黄 ， 对于新手妈妈来说 ， 着实感到疑惑 ， 这有什么区别吗？
福林妈咪也是摸索了很久 ， 简单来说 ， 蛋清主要的成分是蛋白质 ， 它能增强面团的延展性 ， 就是加强糕体内部的空洞 ， 使糕体更加蓬松；
蛋黄更主要的成分是卵磷脂 ， 它是面团天然的乳化剂 ， 能使面团中的水和油脂乳化 ， 主要增加糕体的软嫩度或者饼干之类的酥脆度 。
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【9月宝宝辅食：南瓜米饭糕】今天推荐的是南瓜米饭糕 ， 以米饭为主体 ， 加入了调味的南瓜 ， 南瓜自带有甜甜的味道 ， 丰富了米饭糕的口感 ， 加入的蛋黄和配方奶则丰富了米饭糕的营养密度 ， 宝宝吃起来饱腹 ， 而且也摄入到了更多的营养素 ， 软软嫩嫩 ， 9个月的宝宝正处在练习抓握的黄金时期 ， 将糕体切成大小不同的小方 ， 抓着吃很方便！
食材Ingredients
配方奶30克
玉米淀粉10克
蛋黄2个
熟米饭50克
去皮南瓜40克
（本食材用量只代表制作量 ， 不代表宝宝添加量）
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步骤Steps
1、将南瓜去皮 ， 切成块状 ， 冷水上锅 ， 待水开后转大火蒸20分钟 。
Tips：南瓜中含有丰富的果胶、膳食纤维和维生素A ， 对宝宝的肠道和视力健康很有益处 。
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2、将蒸好南瓜块 ， 大米饭 ， 蛋黄 ， 配方奶 ， 玉米淀粉一起加入到搅拌机中 ， 搅打成细腻的糊状 。
Tips：南瓜块要降温后 ， 再加入配方奶 ， 以保留最大营养哦！
Tips：蛋黄中除了富含卵磷脂 ， 还有丰富的胡萝卜素 ， 它能转化为人体需要的维A ， 呵护宝宝眼部基底健康 ， 同时也能维护宝宝骨骼和牙齿的健康 。
Tips：当然胡萝卜素也是天然黄色着色剂 ， 所以加入蛋黄的糕体颜色会更加漂亮 。
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3、在蒸碗的四周刷上薄薄的一层油 ， 底部放上硅油纸 ， 将搅打好的南瓜蛋糊倒入碗中 ， 冷水上锅蒸 。
Tips：刷油和放硅油纸都是为了蒸熟的糕体更好的脱模 。
Tips：在碗口盖上盖子 ， 防止蒸汽水倒流到食物中 ， 影响成型效果 。
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4、水开后 ， 转中火蒸20分钟 ， 熟透即可 。
Tips：蒸熟后不要急着出锅 ， 再焖5分钟 ， 糕体成型效果更好 。
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