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舒晨爱味记TB：这样做白菜百吃不厌，上桌后比大鱼大肉受欢迎，“百菜不如白菜”

大家好 ， 我是舒晨 ， 一个喜欢做各种菜肴的人 ， 专注分享家庭美食
舒晨爱味记TB：这样做白菜百吃不厌，上桌后比大鱼大肉受欢迎，“百菜不如白菜”
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民间有句俗语“百菜不如白菜” ， 这说明白菜在我们心中的地位 ， 特别在秋冬季节 ， 所有蔬菜的价格直线上涨的时候 ， 唯独白菜的价格很便宜 ， 深受广大家庭的青睐 ， 而且白菜富含很多种的微量元素 ， 比一般的肉、蛋中的含量还要高 ， 所以白菜属于物美价廉的蔬菜 。
舒晨爱味记TB：这样做白菜百吃不厌，上桌后比大鱼大肉受欢迎，“百菜不如白菜”
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舒晨从小吃白菜长大的 ， 小时候家里有一块菜地 ， 每当快要入冬时都会收获很多白菜 ， 在冬季缺乏蔬菜的季节 ， 这些白菜足足能让我们吃上一整个冬季 ， 今天舒晨分享一个北方常见的白菜做法 ， 特别好吃 ， 如果喜欢可以尝试一下 。
【白菜炖粉条】
舒晨爱味记TB：这样做白菜百吃不厌，上桌后比大鱼大肉受欢迎，“百菜不如白菜”
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材料：白菜、粉条、豆腐
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辅料：大蒜、大葱、生姜、花椒、八角
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调料：食盐、老抽、香醋、生抽
做法：
1.首先按照纹路把白菜叶掰下 ， 先把白菜叶清洗干净 ， 洗去表面的灰尘和杂质 ， 再用手把白菜叶撕成大片 ， 这种不规则的形状能让白菜更容易入味 。
2.豆腐先切1厘米的厚片 ， 再改刀切成长方形 ， 大蒜切蒜片、生姜切姜片、大葱切葱花 ， 切好放一起备用 。
3.锅内加入适量植物油 ， 油热后转中火依次下入豆腐 ， 把豆腐煎至两面焦黄 ， 煎过的豆腐味道更香 ， 后续烹饪时也不容易碎 ， 煎好以后盛出备用 。
4.用锅内底油下入葱姜蒜、八角和花椒 ， 煸炒片刻 ， 把辅料爆香 。
5.辅料炒香后先下入白菜叶 ， 白菜叶中水分较多 ， 多煸炒一会 ， 把白菜叶炒软 ， 炒出水分 。
6.白菜叶炒软后加入3克生抽、2克老抽 ， 再次翻炒使白菜叶吸收调料 。
【舒晨爱味记TB：这样做白菜百吃不厌，上桌后比大鱼大肉受欢迎，“百菜不如白菜”】7.接着再下入一把粉条和煎好的豆腐 ， 锅内再淋入适量热水 ， 粉条在后续过程中会吸收水分 ， 水量和食材持平即可 ， 煮开后盖上盖子转小火炖5分钟 。
8.小火炖5分钟后所有食材已经炖至软烂 ， 出锅前加入2克食盐调味 ， 再淋入少许香醋 ， 把调料翻炒融化、均匀后即可出锅 。
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好了 ， 我们这个白菜炖粉条完成 ， 北方常见家常菜 ， 好吃不贵做法还简单 ， 希望您能够喜欢 。
小贴士：
白菜中富含很多营养和微量元素 ， 这些营养遇到水后很容易流失 ， 所有白菜一定要先洗后切 ， 这样白菜中的营养才不会流失 。
想吃豆腐的原味 ， 也可以不用煎 ， 先把豆腐焯水后再放入锅内炖 ， 焯水后能去除豆腥味 ， 这样可以吃到豆腐原有的豆香味 。


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