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【晶姐厨房】精选美食：柠汁茶香排骨、祈福喜虾、芹菜炒鱼、小葱拌豆腐的做法


让做饭更具幸福感 ， 让不会做饭的人会做 ， 让会做饭的人更会做 ， 和最重要的人一起做饭 。
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
于吃 ， 中国人有太多的话要说 。 追溯到遥远的从前 ， 我们就听说过「民以食为天」 。 再到现在 ， 「舌尖上的中国」家喻户晓 。 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
【【晶姐厨房】精选美食：柠汁茶香排骨、祈福喜虾、芹菜炒鱼、小葱拌豆腐的做法】
【晶姐厨房】精选美食：柠汁茶香排骨、祈福喜虾、芹菜炒鱼、小葱拌豆腐的做法
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芹菜炒鱼
材料：
鱼饼一块、芹菜两颗、蒜苗一根、青红辣椒各一根 。 配料：油盐适量、美味香酱料1勺 。
做法：
1、芹菜和蒜苗去头 ， 洗干净切成段；青红辣椒洗干净切丝待用 。
2、鱼饼洗干净切片待用 。
3、锅烧热 ， 热锅凉油放入鱼饼翻炒 。
4、翻炒片刻后加入芹菜梗下锅一同翻炒 。
5、加入1勺的美味香辣酱下锅一同翻炒 。 （这里也可以根据个人口味 ， 加黄豆酱、豆瓣酱、沙茶酱都是可以的） 。
6、翻炒均匀 ， 最后加入青红辣椒丝和蒜苗炒至熟即可 。 这里不需要再加盐调味了 ， 因为酱料中已经有一定的咸味了 ， 如果口味重也可以加少许 。 出锅装盘

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柠汁茶香排骨
材料：
肋排 ， 柠檬 ， 红茶 ， 姜 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 生粉
做法：
1、排骨用盐 ， 适量生抽 ， 料酒 ， 适量生粉腌制半小时以上
2、柠檬取皮 ， 切丝， 姜切丝， 柠檬取柠檬汁 ， 红茶用热水冲泡5分钟左右
3、锅内倒油烧热 ， 倒入腌制好的排骨煎至两面金黄
4、倒入过滤掉茶叶的红茶 ， 放入柠檬皮和姜丝 ， 放入生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 适量盐调味 ， 焖至汤汁快收干
5、倒入柠檬汁 ， 翻炒片刻

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小葱拌豆腐
材料：
豆腐、小葱、鲜味生抽、糖、醋、麻油、味淋
烹饪方法：
1.鲜味生抽+醋+糖+麻油+味淋 ， 调成酱汁 。
2.小葱洗净 ， 切成葱花 。
3.内酯豆腐打开包装扣在盘子上 ， 再用小刀在盘子上切成厚片 。 整理成中分状 。
4.放入冷藏冰箱静置30分钟 ， 或更久 。 此之前将盘子中的水份控出 ， 淋上酱汁 ， 撒上葱花即可

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祈福喜虾
材料：
虾、猪肉末、鹌鹑蛋、火腿末 ， 香菜、姜末、葱末、胡椒粉、料酒、盐、水淀粉、高汤、香油、生抽、蚝油 。
做法：
1、虾去除虾线 ， 剥去头、虾壳（留虾尾部分） ， 再从背部将虾剖开 ， 加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味 。
2、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。


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