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「美食与点心」外国人眼中的中国四大名菜，果然和我们中国人的品味就是不一样！，原创

NO1.宫保鸡丁（KungPaoChicken）
这道菜在来自不同国家的回答者的答案中都有被提出 ， 在中国它也是很多人吃饭必点的经典 。
「美食与点心」外国人眼中的中国四大名菜，果然和我们中国人的品味就是不一样！，原创
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用料：
鸡肉、葱段、花生米、花椒粒、酱油、蒜末、麻油、糖、醋、盐、淀粉、姜末、料酒
做法：
1.烹制宫保鸡丁 ， 首先要选用胸脯肉 ， 剔去净肉筋膜 ， 肉面划浅十字纹 ， 切成算盘珠状丁粒
2.用适量的盐、味精、淀粉、料酒调和的腌料将鸡丁腌制半个小时 ， 这样鸡丁才会更加滑嫩
3.而后的过程要有快刀斩乱麻的干脆劲儿 ， 入油锅旺火爆炒至鸡丁肉色转白之际 ， 立刻倒入漏斗滤尽滚油 。 锅内剩油则持续加温 ， 烧热后将切好段的辣椒下锅 ， 用小火炒香 ， 再放入花椒粒和葱段、蒜末、姜末一起爆香 。 然后把鸡丁重新下锅 ， 用大火快炒片刻后 ， 再倒入混合油（辣酱油、色拉油混合体）继续快炒 ， 利落几铲炒进各色佐料 ， 加入花生米 ， 炒拌几下 ， 起锅前别忘记放醋
4.醋的选择可以是熏醋、香醋甚至是白醋 ， 醋的作用就如同画龙点睛般重要 ， 糖和醋的复合味道或许才是宫保鸡丁的精粹所在 ， 你闻 ， 醋落下之际顿时香味喷面而来 ， 全身神经为之颤奋 ， 一种刹时升华了的味觉境界弥散开来
小心点温馨提示:
吃宫保鸡丁必须趁热 ， 稍一凉就会跑味 ， 境界也会不再 。 起筷夹起一枚鸡丁 ， 入口之后 ， 舌尖先感觉微麻 ， 浅辣 ， 而后冲击味蕾的是一股甜意 ， 咀嚼间又会有些许酸酸的感觉 ， 麻、辣、酸、甜、包裹下的鸡丁、葱段、花生米不由得使你食指大动 ， 欲罢不能了 。
NO2、糖醋里脊（Sweet&SourPork）
糖醋里脊是一个即美味又受欢迎菜肴 ， 不仅在中国在国外也很受欢迎 ， 酸甜酥脆还带着一点点焦糖的味道 。 任谁都无法拒绝 。
AnotherdishfromYanyan’sBasicsmenu,Sweet&SourPorkisadeliciousandpopulardishnotonlyinChinabutalsointheforeigncountries.Thetasteissweetwithamoistjuicyporkbaseandahintofhoney.It’sreallysimpletomakeandoneyoushouldgiveatrysoaddthistoyourmenu.
「美食与点心」外国人眼中的中国四大名菜，果然和我们中国人的品味就是不一样！，原创
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用料:
猪里脊250g、料酒1茶勺、盐适量、面粉1汤勺、玉米淀粉1茶勺、泡打粉1茶勺、蕃茄沙司100g、白砂糖50g、蜂蜜50g、白醋50g、水淀粉4茶勺、芝麻适量
做法：
1.准备猪里脊 ， 先横着把里肌肉切片（断开肉的组织） ， 然后再切成条备用 。
2.在一个大碗里放入切好的里脊加入料酒和盐搅拌均匀 ， 然后加入面粉、淀粉和泡打粉继续搅拌均匀（这时如果觉得太干可以加一点点水）直到肉的外面挂上一层薄薄的面浆（如图片） 。
3.除水淀粉以外把酸甜酱汁里其它食材倒入一个碗里搅拌均匀备用 。
4.锅里倒入比较多的油烧到7成热 ， 用筷子蘸一点点面浆到油锅里 ， 如果开始冒大泡泡了就可以开始炸里脊肉了 ， 肉下油锅后炸到表面金黄色捞出控油 。
5.炸完里脊后把锅里的油倒出来并把锅清理干净放回火上 ， 中小火锅里不需要放油 ， 把调好的酸甜汁倒入锅里熬到出现大泡泡后再继续熬1分钟左右加入水淀粉搅拌均匀 ， 然后再把炸好的里脊肉倒回锅里翻炒 ， 让肉均匀的裹上酱汁 ， 装盘后撒上芝麻这道菜就完成了 。
【「美食与点心」外国人眼中的中国四大名菜，果然和我们中国人的品味就是不一样！，原创】小心点温馨提示：
炸完里脊后把锅里的油倒出来并把锅清理干净放回火上 ， 中小火锅里不需要放油 ， 把调好的酸甜汁倒入锅里熬到出现大泡泡后再继续熬1分钟左右加入水淀粉搅拌均匀 ， 然后再把炸好的里脊肉倒回锅里翻炒 ， 让肉均匀的裹上酱汁 ， 装盘后撒上芝麻这道菜就完成了 。


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