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『市井觅食记TB』这海鲜，买10块钱够煮一锅，特鲜香，隔三差五煮一回，次次喝干净


『市井觅食记TB』这海鲜，买10块钱够煮一锅，特鲜香，隔三差五煮一回，次次喝干净
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大多数的美食 ， 都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观 ， 有的是让人叫绝的天作之合 ， 有的是叫人动容的邂逅偶遇 ， 有的是令人击节的相见恨晚 。 海鲜不是北方的传统食材 ， 不临海 ， 海鲜也多以速冻的为主 ， 沿海吃海鲜追求原滋原味的吃法并不多见 ， 多和其他食材搭配起来烹饪 。
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超市经常会卖一些冰鲜的小八爪鱼 ， 用来炒食、烤制都没那么美味 ， 但用来煲汤鲜味却不会流失太多 ， 小的八爪鱼价格不贵 ， 10块钱能买好几条 ， 足够煮上一大锅海鲜汤了 ， 家人特爱用这种海鲜来做汤 ， 烹饪方法也颇有独特之处 ， 味道非常鲜香 ， 隔三差五煮一锅 ， 每次都能喝的干干净净 ， 分享给大家 。
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八爪鱼蛋花汤
所用食材：小八爪鱼3条 ， 鸡蛋1个 ， 姜1块 ， 大蒜5瓣 ， 香菇4个 ， 蒜苗1根 ， 生抽1勺 ， 胡椒粉2调羹 ， 盐适量 。
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第一步：煮锅中烧水 ， 将处理干净的八爪鱼倒入锅中焯水 ， 卷曲后捞出备用 。
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第二步：锅中少许油 ， 油温五成热 ， 加入一些蒜末和切条的香菇炒香 。
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第三步：加入3碗左右的水 ， 大火煮开后 ， 加入焯过水的八爪鱼 ， 盖上锅盖煮10分钟 。
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第四步：碗中加入少量的淀粉 ， 用水化开 ， 加入1勺生抽拌成料汁 ， 加入煮锅中 ， 可以让汤头有些稀稠度 。
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第五步：大火煮开 ， 一个鸡蛋打散后淋入锅中 ， 关火后加入2勺胡椒粉 ， 适量的盐、鸡精搅拌均匀 ， 最后加入一些蒜苗点缀即可 。 这样一份让人胃口大开的八爪鱼蛋花汤就做好了 。
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——老井说——
食无定味 ， 食材也不会总局限一种做法 ， 味道永远是美食最关键的因素 ， 这锅海鲜汤滋味鲜香 ， 口感滑润 ， 营养丰富 ， 深受家里的大人孩子喜欢 ， 做法上虽然看起来有些大杂烩 ， 但不失仍是一道家常的美味好汤 。
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厨艺有限 ， 多多指教 ， 吃好玩好 ， 明天见 。


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