「早餐」谁说烘焙都很繁琐？快手早餐之经典华夫饼，解决你的早餐烦恼！
你的早餐是中式还是西式呢？是不是经常忙得顾不上吃早餐？很经典的原味华夫饼已经成为我家早餐的常客了 ， 只因为方便快手 ， 早上起来烤一下就搞定 ， 千万不要饿着肚子哦 ， 真的太难受了 ， 自己动手做一顿早餐吧 。
本文插图
先来准备原材料 ， 黄油20g ， 中筋面粉150g ， 中等大小鸡蛋2个 ， 细砂糖20g ， 纯牛奶200g ， 耐高糖酵母1.5g ， 盐0.5g 。 我是做了烤箱和轻食机两个版本 ， 刚好两大块加两个模具的量 ， 材料用量可以根据自己实际情况调整 ， 我们两个人吃剩了两三块小的 。
本文插图
将黄油隔水融化成液体 ， 是“隔水融化” ， 我偷懒了直接加热 ， 最好不要这样 ， 容易造成油水分离 ， 你的黄油可能就毁了 。
本文插图
待黄油冷却后 ， 打入鸡蛋 ， 其实最好先打散成蛋液再加入 ， 好吧 ， 我又偷懒了 ， 希望你们勤快点 。 然后加入细砂糖搅拌均匀 ， 我这个糖量不高 ， 喜欢吃甜的可以增加5-10g ， 之后再慢慢加入牛奶拌匀 ， 额 ， 再次偷懒 ， 我一下子都加进去了 ， 一起搅拌 ， 这样很可能混合不均匀 。
本文插图
用筛子筛入面粉和酵母 ， 啊啊啊啊啊 ， 我又懒得过筛了 ， 真是太粗糙了 ， 拌匀后加入盐搅拌 。
本文插图
混合好的面糊细腻有光泽 ， 没有颗粒 ， 提起来是可以流动的 。
本文插图
盖上盖子或保鲜膜 ， 放到温暖的地方进行发酵 。 我是前一天晚上做的 ， 准备第二天当早餐 ， 所以放在冰箱冷藏了一夜 。
本文插图
发酵好的面糊体积明显变大 ， 里面有很多小气泡 ， 如果面糊发酸那就是发酵过度了 ， 也可以吃只是不太好吃 。
【「早餐」谁说烘焙都很繁琐？快手早餐之经典华夫饼，解决你的早餐烦恼！】
本文插图
搅拌几下排出多余的气体 ， 然后面糊加入华夫饼模具中 ， 七八分满就可以 ， 对了 ， 记得提前预热烤箱 。
本文插图
我用了两个模具 ， 送入预热好的烤箱中 ， 180℃烤20分钟左右 ， 表面金黄色 ， 很容易从模具拿下来就是好了 。 面糊越厚 ， 时间越短越松软 ， 反之则是脆的 ， 根据自己喜好调整 。
本文插图
还做了轻食机版本的 ， 机器提前加热 ， 倒入面糊 ， 扣上盖子加热 。
本文插图
不记得多久了 ， 中间可以打开观察 ， 上色满意就可以出炉了 ， 这样压出来的中间凹陷处比较脆 。
推荐阅读
- 蕾宝的烟味生活厨师往锅里吐口水！分享这款快手早餐，以后减少外出就餐，真恶心
- [女娲]为什么“受伤”的总是苏州？| 早餐带你云旅游
- 营养师郭老师空腹喝牛奶不好，那空腹吃早餐好吗？
- 「小龙虾」内蒙的早餐到底有多硬核？连东北人看了都表示无能为力，告辞了
- 烤东西应该在锡纸上垫烘焙油纸吗
- 钱妈的厨房睡前准备好，第2天早餐10分钟搞定，不早起不慌张还吃得好
- 美食小队长会“拉丝”的红薯，教你做芝士焗红薯，下午茶早餐不错的选择
- 蕾宝的烟味生活真恶心，厨师往锅里吐口水！分享这款快手早餐，以后减少外出就餐
- 幸福食色手抓饼新吃法，蜜豆麻花酥，早餐吃它，孩子都不赖床了
- 搜狐新闻早餐最爱吃的梅干菜肉饼，我在家用平底锅搞定，又香又软太好吃了