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『谣言』谣言：每天一碗醋可以降血脂

谣言：
冯女士的邻居高血脂 ， 每天喝一碗醋就喝好了 ， 所以喝醋可以降血脂 。
辟谣：
冯女士看邻居高血脂喝醋喝好了 ， 就自己效仿坚持每天喝一碗 ， 结果却胃酸了 ， 血脂依然高 。
实际上 ， 没有任何科学依据或临床经验证实喝醋能降血脂 。
醋是调味品
醋是我们生活中常见的调味品 ， 多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦等发酵制成 。醋是主要含乙酸2%～9%(质量分数)的水溶液 ， 酿造醋除含乙酸外 ， 还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质 。
【『谣言』谣言：每天一碗醋可以降血脂】醋作为调味料 ， 合理使用 ， 能开胃、消食 ， 去腥解腻 ， 增加鲜味和香味 。但摄入的醋酸不会溶解血液中的物质 ， 没有实验证明喝醋能起到降低血脂和软化血管的作用 。相反 ， 直接喝醋可能对口腔、食道和肠胃造成损害 。
酸甜苦辣咸 ， 是在给我们的味蕾增加乐趣 ， 帮助食物满足我们的食欲 。非要说跟健康有关的话 ， 那么酸属于健康的调料 ， 盐和糖过多则不健康 ， 所以我们吃饭要少盐多醋 ， 但这只是在健康的大原则下 ， 并不代表喝醋就能降血脂 。
为什么冯女士邻居喝醋血脂能正常？
血脂中有一项是甘油三酯 ， 当甘油三酯轻度升高时 ， 可以首先考虑调整生活方式 ， 暂时不吃药 ， 通过控制饮食(少油、少盐、多吃蔬菜水果)、坚持有氧运动、戒烟戒酒等健康生活方式改善 ， 大部分人1-3个月就有明显成效 ， 甘油三酯能恢复正常 。
冯女士邻居就是甘油三酯高 ， 后来饮食健康 ， 也不喝酒了 ， 每天坚持走走 ， 同时也坚持喝醋 ， 自然血脂就恢复正常了 。可要是都归功于喝醋 ， 那就不对了 。因为降低甘油三酯的不是醋 ， 而是全面的健康生活方式 。
为什么冯女士血脂没有降低？
一方面喝醋本身不能直接降低血脂 。
另一方面 ， 也是最主要的 ， 冯女士的高血脂是胆固醇和低密度脂蛋白高 。虽然都叫血脂 ， 但此血脂和甘油三酯不一样 。
胆固醇包括总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇 ， 其中低密度脂蛋白胆固醇是心脑血管疾病的罪魁祸首；脑梗死、冠心病 ， 都是参考低密度脂蛋白胆固醇的指标 。
低密度脂蛋白胆固醇升高的原因 ， 只有约25%受饮食影响 ， 大部分是自身合成的 。因此别说喝醋 ， 即使坚持健康的生活方式 ， 不吃任何油腻 ， 低密度脂蛋白也未必能够恢复正常 ， 必要的时候只能吃降脂药 。
小结
不管是哪一种高血脂 ， 都必须以健康生活方式为基础 ， 根据具体情况 ， 决定是否加用药物 。喝醋降血脂 ， 纯属无稽之谈 ， 而且长期大量喝醋还会伤胃！
辟谣专家：王星三甲医院心血管中心副主任医师
复核专家：马庆春北京大学人民医院心内科主任医师


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