[食材]家里有面粉吗？跟我做这款朋友圈爆卖的小点心吧，放7天都酥香
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做了这么多年的烘焙 ， 面包、吐司、蛋糕、芝士……每一个都做了无数遍 ， 吃来吃去 ， 还是觉得中式点心最好吃 。
中式点心酥香可口 ， 入口即化 ， 每一口都透着中式的酥、香、甜 。 酥香的糕点 ， 一边吃 ， 一边用手接着掉落一地的渣子 ， 吃完一个 ， 还会想伸手再拿第二个 ， 永远吃不腻 。
蛋黄酥 ， 是一款朋友圈非常流行的中式小点心 ， 爆卖了许久 。 虽然这段时间很艰难 ， 但这款蛋黄酥仍然是热度不减 。
朋友小慧也做私房烘焙 ， 朋友圈摆满了各种各样的西式蛋糕、中式面点 。 但她说 ， 卖得最火的还是蛋黄酥 ， 卖了很多年 ， 依然火得不得了 ， 尽管88块钱10的价钱不低 ， 但每天仍然要卖上百单 。
家里有面粉吗？跟我做这款朋友圈爆卖的小点心吧 ， 放7天都酥香 。
这款蛋黄酥 ， 只要你家里有普通面粉 ， 自己也能做 ， 并且不用猪油 ， 玉米油或者色拉油都可以 。 只要掌握其中的诀窍 ， 自己做起来一点儿也不难 ， 照样可以酥得掉渣 ， 算一算成本也就十来块钱做一炉 。 你家里有普通面粉吗？跟着我来制作吧！
朋友圈里卖88块钱10个的小点心 ， 跟我学10来块钱做一炉 ， 特简单
——【蛋黄酥】——
▋水油皮食材：普通面粉150克 ， 玉米油30克 ， 水70克 ， 糖10克
▋油酥食材：普通筋面粉150克 ， 玉米油68克
▋馅料：红豆沙馅适量 ， 咸蛋黄16个
表面装饰：蛋黄液（1个蛋黄+1勺蛋清） ， 适量 ， 黑芝麻适量
◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆
1、准备好所需要的食材 。 食材都很简单 ， 普通面粉、玉米油或者色拉油、咸蛋黄、豆沙馅 。 把水油皮中的食材放在一起 ， 揉成面团 。 盖上保鲜膜静置15分钟 ， 再揉一遍 ， 直到面团光滑柔润 ， 不需要出膜 。 油酥食材内的所有材料放在一起 ， 不用揉 ， 只要成团就可以了 。 揉好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜 ， 静置20分钟 。
普通面粉 ， 用以下这种就挺好的 。 价格经济实惠 ， 老石磨面粉更香 ， 还是小时候的麦香味 。 筋道有弹性还没有添加 。 包饺子蒸包子都没问题 。
2、面团静置期间 ， 制作馅 ， 取豆沙馅适量包住咸蛋黄 ， 蛋黄和豆沙馅的总重量大约是45克左右 。
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