欧洲人只能吃黑面包、炖豆子的时候，中国人吃的啥？( 二 )
宋朝的饮食更丰富了
宋朝人的主食类型非常丰富 ， 比如北宋汴梁城的一些饼店 ， 可以有五十多座烤炉 ， 每天的食客都要排长队 。 另外还有很多卖包子的 ， 笋肉包、虾鱼包、蟹肉包、鹅掌包……五花八门 ， 应有尽有 。 当时的馒头 ， 其实就是包子 ， 里面是有馅儿的 。宋朝人也开始流行吃米制品 ， 比如著名的重阳糕 ， 就是用五色米粉、熟栗子肉泥 ， 加上糖蜜 ， 捏成狮子等形状 ， 颇受欢迎 。还有一种汤面主食 ， 就是面条配上各种浇头 ， 名叫瓠羹 。 史料记载其中一种瓠羹的做法：先把羊肉剁成大块 ， 加草果等材料 ， 熬煮成一锅羊肉汤 。 然后把羊肉捞出来切片 ， 把瓠瓜也切片和羊肉同炒 ， 加入姜葱等材料 ， 配上羊肉汤一起浇到面上 。这样的一碗羊肉汤面 ， 我估计放到现在也是难得的美味了 。
东坡肉
当然 ， 说起宋朝的美食 ， 就必须要提苏东坡 ， 这位美食达人不仅贡献了东坡肉这样的极品 ， 还通过各种以他命名的美食告诉我们 ， 宋朝人已经在研究吃的路上 ， 进入了人类美食史的一个辉煌时代 。太复杂的菜就不说了 ， 随便说两道普通炒菜的做法吧 。炒肉丝 。 精瘦肉切成薄片 ， 在酱油里略泡 ， 然后在锅里略炒后起锅 。 然后再把变硬的肉片切丝 ， 加上酱瓜、糟萝卜、大蒜、草果、花椒、橘丝 ， 用香油拌匀之后 ， 再下锅炒熟 。 吃的时候 ， 可以蘸醋 。兔肉面 。 冬天的时候 ， 把兔肉去掉骨头 ， 肉切碎 ， 配上萝卜丁、羊肉片 ， 加上葱、醋 ， 以及其他作料一起翻炒 。 然后在放入细面条 ， 炒熟后出锅 。怎么样？这两道普通菜可以吧！其实宋朝开放宵禁 ， 迅速出现了夜市 。 各种鱼虾野味 ， 冷饮甜点 ， 应有尽有 。 比如著名的《东京梦华录》 ， 里面记载的各类小吃 ， 让人根本想不到 。
《东京梦华录》
宋朝的酒楼非常多 ， 而且走街串巷的小贩也是到处都是 。 他们甚至可以进入到酒楼里 ， 兜售烧鸡、烤鸭、鹿肉干 ， 坚果零食和应季水果 。再简单说说冷饮 ， 宋朝人在夏天 ， 非常爱吃“冰激凌” 。
宋朝冷饮摊
盛夏时节 ， 北宋街头有很多冷饮摊 ， 一把巨大的遮阳伞下面 ， 摆着几张桌子 。 冬天的藏冰早就拉了出来 ， 制作出各种各样的冷饮 。 比如“冰雪甘草汤”、“冰雪冷元子”、“生淹水木瓜”、“凉水荔枝膏”、“雪泡梅花酒”……这些冷饮的做法其实很简单 ， 比如冰雪甘草汤 ， 就是把甘草和砂糖熬成汤 ， 放凉 ， 喝的时候里面放上磨碎的冰块 。 其他几种也大致一样的方法 ， 在那个时代算是又健康又清爽了 。好吧 ， 暂时说到这了 ， 越说越饿 。所以 ， 我们对比一下的话 ， 就会发现同一时期的欧洲和中国 ， 在饮食方面的差距还是非常大的 。 至少在这一方面 ， 中国古人算是很有自豪感的 。
推荐阅读
- 美食|泰安老街人真不少！这里不仅能吃美食，还有孩子游玩的地方
- 欧洲人的扩张和殖民
- 啊,观音土真好吃！！！
- 什么是观音土？为什么能吃？
- 我觉得我能吃苦，可这塔玛的太苦了
- 喜欢你就关注我世界上最能吃的女子，体重只有115斤，一顿饭吃掉501根鸡翅
- 假如发生粮食危机，人类还能吃什么？
- 孙杨有戏！国外记者疯狂质疑CAS：3个欧洲人搞孙杨，存在强烈偏见
- 美国排骨16块/斤 国人何时能吃上“平价”猪肉？
- 欧洲人有“第三只眼”，从此开了挂