美食的眷恋：菜谱：油爆虾，泡菜虾仁，葱油蟹，糯香玉米排骨
油爆虾
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材料：虾300克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、辣椒1个
调味料：酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙
做法：1 ， 虾剪净须足后洗净,用5大匙油快速爆 炒后盛出 。
2 ， 将葱、姜、蒜、辣椒切碎 。
3 ， 用2大匙油炒香葱、姜、蒜和辣椒,将虾回锅,并加入所有调味料烧入味 ， 汤汁收干即盛出。
泡菜虾仁
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食材：鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
做法
1.虾去头去壳去肠洗净沥干 ， 加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀 ，
2.放入冰箱里冷藏半小时 ， 下锅前加入1勺食用油拌匀
3.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成 ， 滑炒虾仁后盛起；
4.下泡菜煸炒1～2分钟 ， 加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅 。
葱油蟹
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原料：螃蟹3个 ， 姜 ， 蒜末 ， 辣椒段 ， 盐 ， 味精 ， 糖 ， 生抽 ， 葱 。
做法：
1、螃蟹洗净 ， 加入姜片和葱段上锅蒸熟 。
2、蟹蒸熟后去尖头部分 ， 然后切好摆盘 ， 在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽 ， 搅拌匀后淋入盘中 。
3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段 ， 再洒上碎葱段 。
4、锅中入油 ， 开大火 ， 等锅冒烟后直接淋在葱段上即可 。
糯香玉米排骨
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做法：
1.糯米洗净 ， 用清水泡30分钟
2.排骨冷水煮开 ， 焯水 ， 放入两片姜 。
3.捞出排骨 ， 沥干水分 ， 加盐、老抽、料酒腌制15分钟
【美食的眷恋：菜谱：油爆虾，泡菜虾仁，葱油蟹，糯香玉米排骨】4.腌渍好的排骨放入泡发的糯米中 ， 混合均匀
5.加适量玉米粒
6.放入高压锅 ， 大火上汽之后转小火蒸20分钟
7.出锅后撒少许葱花即可 。
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