『西岳天宇』做菜时不要只盯着葱姜蒜，蒜苗也是不错的辅料，用上它菜更美味
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大家好 ， 我是天宇 ， 今天和大家聊一聊蒜苗 ， 蒜苗是很好的的增香 ， 增味辅料 ， 他可以作为主菜 ， 也可作为辅料调剂品 ， 在华山地区深受当地人喜爱 。
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这几天 ， 我观看了好多大厨做的一些菜品视频 ， 发现菜品都少了蒜苗的应用 ， 比如白菜猪肉炖粉条 ， 这道菜是北方人冬天最喜爱的一道菜 ， 这道菜有种味最具特色 ， 八角香料味 ， 猪肉油腻味 ， 虽然白菜用来调剂八角和猪油味 ， 但白菜只是调剂 ， 不能完全解腻 ， 去除八角味 ， 如果出锅前撒入蒜苗 ， 然后再焖一会 ， 那味道绝对增香 ， 去除八角和猪油味 。
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小时候 ， 有道“陕西菜”在应用蒜苗上 ， 让我记忆犹新 ， 这道陕西菜就是油泼辣子 ， 冬天 ， 家家户户都会泼碗油泼辣子 ， 泼好后 ， 大家会往碗里焖入很多蒜苗花 ， 那种油泼辣子蒜苗味至今提起 ， 脑海里挥之不去 。
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大家知道回锅肉这道菜 ， 蒜苗和五花肉是主菜 ， 这道菜正是利用了蒜苗的蒜香和解腻效果 ， 让回锅肉成了名菜 ， （可见蒜苗的独特） ， 除了回锅肉 ， 蒜苗大多还是以辅料来搭配菜品居多 ， 也可调粘汁和料汁碗底 。
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蒜苗以辅料搭配菜如：五花肉炒土豆丝 ， 五花肉炒红萝卜丝 ， 猪肉白菜炖粉条 ， 五花肉蘑菇炒豆腐 ， 蒜苗炒鸡蛋 ， 旗花面 ， 烩扯面等
蒜苗粘汁、料汁碗底有：饺子粘汁 ， 凉拌牛肉 ， 酸汤饺子碗底 ， 凉拌油炸豆腐丝 ， 凉拌粉丝等
【『西岳天宇』做菜时不要只盯着葱姜蒜，蒜苗也是不错的辅料，用上它菜更美味】
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关中华山地区 ， 人们在做菜时应用蒜苗的菜品很多 ， 大多是利用其香味增香和去除香料味 ， 大家在做上述菜品时 ， 可按照菜品搭配 ， 将蒜苗切丝 ， 切段 ， 切花 ， 炒到菜里 ， 焖到菜里 ， 调到蒜汁里 ， 大家快来尝试哦 。 如果你喜欢或者觉得文章对你有用 ， 请点赞或转发 ， 如果可以指点 ， 先谢过 ， 我是西岳天宇 ， 欢迎来华山游玩 ， 品尝华山美食和小吃 。
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