关中农桑：十一，种小麦( 二 )
关中沣河流域上游 ， 虽产大米；但当地人 ， 还是改变不了吃面食的习惯 。 蒸馍 ， 擀面 ， 搓麻食 ， 撕扯面 ， 臊子面 ， 蒸皮子 ， 烙锅盔 ， 摊煎饼；这些都是平时离不开的面食 。 如果吃米饭 ， 即便开荤 ， 也总是仿佛吃不饱似的 。唐都浪子《草村产业纪事》之：种小麦
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