『沈阳吃货』打发，堆到烤盘上，烤它就完了，适合新手的云朵蛋糕
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最近非常火爆的云朵蛋糕 ， 看它的做法 ， 小兔觉得是不是有些太简单了 ， 但毕竟我还没尝过它的味道 ， 所以就做一次 ， 也给大家来个教程 ， 总体来说 ， 烤出来的云朵蛋糕 ， 撕开的那一瞬间 ， 真的很惊艳 ， 柔软 ， 细腻 ， 有弹性 ， 里面像棉花一样的手感 ， 但入口鸡蛋的味道挺浓 ， 需要配合外面的坚果和果干吃 ， 要不然味道有些腥 ， 里面的蛋白也很单调 ， 大家可以在做的时候加些柠檬汁 。
配料：
蛋白3个、细砂糖35g、玉米淀粉15g、坚果和果干适量
【『沈阳吃货』打发，堆到烤盘上，烤它就完了，适合新手的云朵蛋糕】工具：
刮刀、电动打蛋器、面粉筛、抹刀、油纸、烤盘
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1.细砂糖分3次加入到蛋白中 ， 先低速 ， 再高速 ， 搅打至湿性发泡的状态；
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2.筛入玉米淀粉 ， 低速搅打完全融合；
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3.堆到铺了油纸的烤盘上 ， 再用抹刀涂抹出小山包的形状；
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4.在顶部和四周撒些坚果和果干；
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5.烤箱预热150摄氏度 ， 上下火烤约40分钟即可 。
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小兔碎碎念
1.加入玉米淀粉后 ， 打出来的蛋白应该是细腻有光泽；
2.家庭烤箱要把山包抹低一些 ， 以免顶部上色严重 。
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