『美食这点事』暖水下锅还是冷水下锅？海鲜档老板：不懂，虾都白吃了！，水煮虾
虽然现在生活中常见的海鲜产品有很多 ， 最受欢迎的是虾肉 ， 因为虾肉又香又嫩 ， 营养又好 ， 虾壳也比较薄 ， 里面的肉也很饱满 ， 吃虾肉可以补充钙和蛋白质 ， 对健康很有好处 ， 在我们的日常生活中 ， 虾肉也有很多种吃法 ， 有些人喜欢吃炖虾 ， 有些人喜欢吃煮虾 ， 还有蒸虾和烤虾 ， 但我喜欢生煮虾 。
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想吃最好的虾肉 ， 那肯定是水煮虾 ， 虾肉鲜香 ， 鲜嫩可口 ， 首先把新鲜的大虾洗净 ， 放入水中 ， 煮熟 。 晒干后 ， 剥去虾壳 。 做法就这么简单 ， 一看就能学会 ， 主要是特别好吃.
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【『美食这点事』暖水下锅还是冷水下锅？海鲜档老板：不懂，虾都白吃了！，水煮虾】但第一次做的时候 ， 大家往往会走错一步 。 做水煮虾 ， 锅下冷水还是锅下热水？海鲜店老板：不懂 ， 虾都白吃了!!其实做煮虾的时候 ， 要想让虾肉更鲜嫩 ， 而且无异味 ， 正确的做法应该是锅下热水.
【做水煮虾的正确步骤】
第一步：先将买回来的新鲜大虾清洗干净 ， 用淡盐水浸泡20分钟左右 ， 让大虾自动吐出泥沙和脏东西 ， 然后用水冲洗一次 ， 挑出虾线.虾线是虾的排泄物 ， 也是虾肉气味的原因 。 所以这东西一定要挑出来 ， 至于虾头不能摘掉.
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第二步：锅中加水煮沸 ， 锅中水未煮沸前 ， 先将大虾腌制入味 ， 腌制好的虾肉也可以去腥.将虾放入锅中 ， 加入姜片 ， 将料酒搅拌均匀 ， 腌制.不加盐 ， 盐容易使虾肉变得更柴火.腌制10分钟后 ， 将锅中的水烧开 ， 将虾放入锅中煮沸 ， 然后在锅中加入少量食用盐 ， 倒入料酒、姜片、葱段 。 煮5分钟即可出锅 ， 控水出锅后将其削皮蘸汁食吃 ， 超级美味.
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