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『小吃货的深夜食堂』美食推荐：黄豆芽炒粉丝、酸菜鱼、翻砂芋头、苦瓜牛肉片的做法

都说这世上 ， 唯有爱与美食不可辜负 。 新津韭黄天下无 ， 色如鹅黄三尺余；东门彘肉更奇绝 ， 肥美不减胡羊酥；淡云出岫删发何日源 ， 也味争如乡味醇；青青竹笋迎船出 ， 白白红鱼入馔来；扬州鲜笋趁鲥鱼 ， 烂煮春风三月初.....一句句咏叹佳肴的诗词 ， 向我们展现着美食的力量 ， 一份份美食不仅是给养生命的能量 ， 更蕴藏着生命的喜怒哀乐！
现代人生活节奏快 ， 小编特意准备了各式家常菜谱 ， 既能节省时间又能满足身体所需 ， 还能享受舌尖上的美妙 ， 补充体力和精力 ， 让每天都健康快乐！
『小吃货的深夜食堂』美食推荐：黄豆芽炒粉丝、酸菜鱼、翻砂芋头、苦瓜牛肉片的做法
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黄豆芽炒粉丝
食材：
主料
黄豆芽400克粉丝100克
辅料
辣椒2个盐适量酱油15毫升糖1克味精适量姜适量
做法：
1.黄豆芽摘洗干净 。
2.粉丝温水浸泡 。
3.姜辣椒切碎 。
4.炒锅倒油爆香姜辣椒 。
5.倒入黄豆芽翻炒 。
6.加入酱油 。
7.加少许糖 。
8.加入适量的清水烧制5-8分钟 。
9.豆芽变软加入粉丝和适量的盐 。
10.加少许味精关火 。
『小吃货的深夜食堂』美食推荐：黄豆芽炒粉丝、酸菜鱼、翻砂芋头、苦瓜牛肉片的做法
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酸菜鱼
食材：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、糖、酱油、鸡精等
做法：
1、把鱼切成薄片 ， 加入一勺淀粉、少些盐、味精、鸡精、酱油、白糖、米酒、再加入一个蛋清 ， 拌匀 ， 腌制10-15分钟入味；
2、把油烧热 ， 放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟 ， 倒入酸菜煸炒；
3、放少许酱油和糖及鸡精 ， 倒入开水漫过酸菜 ， 烧开后捞出酸菜放在碗里 ， 在汤水中下鱼片 ， 水开就关火 ， 把汤和鱼片倒入碗中 。
『小吃货的深夜食堂』美食推荐：黄豆芽炒粉丝、酸菜鱼、翻砂芋头、苦瓜牛肉片的做法
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翻砂芋头
材料：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量 。
做法
1、将芋头去皮 ， 切成比小指略细的条状;
2、锅中倒入适量食用油 ， 待油热6成后 ， 下芋头条小火炸3分钟左右后捞出 ， 稍凉后中火下过再炸一分钟上色;
3、另取炒锅开火 ， 倒入水和白砂糖翻炒 ， 化成浆后下炸好的芋头翻炒 ， 让糖浆均匀地裹在芋头条上 ， 即可关火 。
『小吃货的深夜食堂』美食推荐：黄豆芽炒粉丝、酸菜鱼、翻砂芋头、苦瓜牛肉片的做法
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苦瓜牛肉片
材料：牛肉、苦瓜、鸡蛋、盐、白酒、水淀粉、黄豆酱、葱、姜、油 。
做法：
1.牛肉清洗干净后 ， 切成肉片 。 （横切牛羊竖切鸡 ， 要把牛肉的纤维切断）
2.切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟 ， 水中加入一勺白酒 。
3.泡好的牛肉捞出沥干 ， 加入适量盐和半勺油 ， 抓拌均匀后腌制10分钟 。
4.然后加入水淀粉 ， 给牛肉上浆 。
5.最后加入半个蛋清 。
6.抓拌均匀即可 。
7.苦瓜清洗干净后切片 。
8.锅里放水 ， 水中加少许盐 ， 水烧开后 ， 将苦瓜下入焯一分钟 。
9.然后迅速放入凉水中浸泡 ， 然后捞出沥干 。
10.炒锅里放两勺油 ， 油热后 ， 将牛肉下锅快速滑炒 。
11.牛肉一变色就加入切好的葱姜末 ， 加入少许黄豆酱 ， 翻炒均匀 。
12.将处理好的苦瓜放入一起翻炒 ， 然后关火装盘即可 。
【『小吃货的深夜食堂』美食推荐：黄豆芽炒粉丝、酸菜鱼、翻砂芋头、苦瓜牛肉片的做法】好啦 ， 今天的四道美食不知道你喜不喜欢呢？小编会每天为大家带来不一样的美食做法 ， 让大家的餐桌更丰富多样 。 如果你有什么想吃的想学的 ， 都可以告诉小编哦 。 欢迎评论转发 ， 谢谢！


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