洛洛养生健康谈@它的营养价值“名列第一”，在挑选时要注意这些！，瘦身“神器”
西蓝花 ， 俗称青花菜 。 原产意大利 ， 是常见蔬菜 。 通称绿花菜 ， 也被称为西兰花 。 二年生草本植物 ， 是甘蓝的一种变种 。 叶子大 ， 主茎顶端形成肥大的花球 ， 绿色或紫绿色 ， 表面的小花蕾不密集在一起 ， 侧枝的顶端各生小花球 。
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【洛洛养生健康谈@它的营养价值“名列第一”，在挑选时要注意这些！，瘦身“神器”】西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜 ， 名列第一 。
西蓝花中的营养成分 ， 不仅含量高 ， 而且十分全面 ， 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。 据分析 ， 每100克新鲜西蓝花的花球中 ， 含蛋白质3.5克～4.5克 ， 是菜花的3倍、番茄的4倍 。 此外 ， 西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富 ， 比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜 ， 其实 ， 西蓝花的维生素C含量比它们都要高 ， 也明显高于其他普通蔬菜 。 而且 ， 西蓝花中的维生素种类非常齐全 ， 尤其是叶酸的含量丰富 ， 这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因 。
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除了抗癌以外 ， 西蓝花还含有丰富的抗坏血酸 ， 能增强肝脏的解毒能力 ， 提高机体免疫力 。 而其中一定量的类黄酮物质 ， 则对高血压、心脏病有调节和预防的功用 。 同时 ， 西蓝花属于高纤维蔬菜 ， 能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收 ， 进而降低血糖 ， 有效控制糖尿病的病情 。
注意：
另外 ， 挑选西蓝花时 ， 手感越重的 ， 质量越好 。 不过 ， 也要避免其花球过硬 ， 这样的西蓝花比较老 。 买回后最好在4天内吃掉 ， 否则就不新鲜了 。
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