米妈美食记■我家炒茄子从不放盐，加这酱汁，上桌后其他菜都食之无味，比肉香
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我家炒茄子从不放盐 ， 加这酱汁 ， 上桌后其他菜都食之无味 ， 比肉香 。
在众多菜系中 ， 糖醋系列的菜系 ， 总是特别的开胃诱人 ， 那酸甜适中的口感 ， 真的也是老少皆宜 ， 总能让人有想吃饭的冲动 。 糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋茄子……要数能数出一大堆来 ， 可见糖醋菜是多么的受欢迎 。 糖醋的肉菜好吃 ， 素菜也不赖 ， 今天分享一道糖醋茄子 ， 不用放盐 ， 调一碗糖醋汁 ， 就超好吃！上桌后其他菜都食之无味 ， 比肉香 。 茄子一般都是红烧得多 ， 但是糖醋的茄子也是别有一番风味 ， 茄子清热解火 ， 不但抗衰老 ， 还能保护心血管 ， 软嫩好吃 ， 是夏天最主要的一种蔬菜之一 ， 春末夏初 ， 已经开始断断续续上市 ， 这时候可以吃起来了 。
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糖醋茄子色泽红润 ， 看起来就让人非常有食欲了 ， 风味独特 ， 酸甜软糯 ， 开胃又可口 ， 下饭的超级小能手 ， 绝对是能让你食欲大增的一道家常菜 。 每一口都十分冲击你的味蕾 ， 酸甜有度 ， 特别入味 ， 吃起来是相当过瘾 ， 一二三就能解救你提不起劲的食欲 ， 在糖醋茄子面前 ， 没有食欲和胃口这种情况基本上不存在 ， 茄子充分的吸收了糖醋汁的精华 ， 真的是太开胃 ， 太下饭了 ， 色香味俱佳 ， 感觉比吃肉都好好吃 ， 大人小孩都爱吃 ， 怎么吃也吃不够 ， 只要有它在能吃下两三碗饭呢！你也赶紧来试试吧 ， 记得多煮一点米饭哟！
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【糖醋茄子】
食材：茄子、大蒜、葱花
调料：淀粉、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、淀粉1小勺、清水
做法：
1、 先调一碗糖醋汁：生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、淀粉1小勺、清水6勺搅拌均匀备用 。
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2、 茄子去皮 ， 冲洗干净 ， 滚到切块 ， 裹上淀粉备用 ， 蒜瓣切末备用 。
【米妈美食记■我家炒茄子从不放盐，加这酱汁，上桌后其他菜都食之无味，比肉香】
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3、 锅中倒入适量的油 ， 油热后 ， 加入茄子 。
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4、 小火慢慢煎至茄子所有的面都呈金黄色 。
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5、 再加入蒜末炒香 ， 接着倒入调好的糖醋汁 。
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6、 煮至糖醋汁变浓稠 ， 就可以大火收汁 ， 这个汁拌饭超好吃 ， 汁可以留多一些 。
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7、 出锅后撒上一些葱花 ， 就可以开吃啦！米饭一定要多煮一些！实在太下饭了！最近 ， 我家三天两头就吃此菜 ， 开胃又下饭 ， 每次要做一大盘才够吃！
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