米妈美食记■我家炒茄子从不放盐,加这酱汁,上桌后其他菜都食之无味,比肉香


米妈美食记■我家炒茄子从不放盐,加这酱汁,上桌后其他菜都食之无味,比肉香
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我家炒茄子从不放盐 , 加这酱汁 , 上桌后其他菜都食之无味 , 比肉香 。
在众多菜系中 , 糖醋系列的菜系 , 总是特别的开胃诱人 , 那酸甜适中的口感 , 真的也是老少皆宜 , 总能让人有想吃饭的冲动 。 糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋茄子……要数能数出一大堆来 , 可见糖醋菜是多么的受欢迎 。 糖醋的肉菜好吃 , 素菜也不赖 , 今天分享一道糖醋茄子 , 不用放盐 , 调一碗糖醋汁 , 就超好吃!上桌后其他菜都食之无味 , 比肉香 。 茄子一般都是红烧得多 , 但是糖醋的茄子也是别有一番风味 , 茄子清热解火 , 不但抗衰老 , 还能保护心血管 , 软嫩好吃 , 是夏天最主要的一种蔬菜之一 , 春末夏初 , 已经开始断断续续上市 , 这时候可以吃起来了 。
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糖醋茄子色泽红润 , 看起来就让人非常有食欲了 , 风味独特 , 酸甜软糯 , 开胃又可口 , 下饭的超级小能手 , 绝对是能让你食欲大增的一道家常菜 。 每一口都十分冲击你的味蕾 , 酸甜有度 , 特别入味 , 吃起来是相当过瘾 , 一二三就能解救你提不起劲的食欲 , 在糖醋茄子面前 , 没有食欲和胃口这种情况基本上不存在 , 茄子充分的吸收了糖醋汁的精华 , 真的是太开胃 , 太下饭了 , 色香味俱佳 , 感觉比吃肉都好好吃 , 大人小孩都爱吃 , 怎么吃也吃不够 , 只要有它在能吃下两三碗饭呢!你也赶紧来试试吧 , 记得多煮一点米饭哟!
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【糖醋茄子】
食材:茄子、大蒜、葱花
调料:淀粉、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、淀粉1小勺、清水
做法:
1、 先调一碗糖醋汁:生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、淀粉1小勺、清水6勺搅拌均匀备用 。
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2、 茄子去皮 , 冲洗干净 , 滚到切块 , 裹上淀粉备用 , 蒜瓣切末备用 。
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3、 锅中倒入适量的油 , 油热后 , 加入茄子 。
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4、 小火慢慢煎至茄子所有的面都呈金黄色 。
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5、 再加入蒜末炒香 , 接着倒入调好的糖醋汁 。
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6、 煮至糖醋汁变浓稠 , 就可以大火收汁 , 这个汁拌饭超好吃 , 汁可以留多一些 。
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7、 出锅后撒上一些葱花 , 就可以开吃啦!米饭一定要多煮一些!实在太下饭了!最近 , 我家三天两头就吃此菜 , 开胃又下饭 , 每次要做一大盘才够吃!
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