「鸡蛋」两个鸡蛋,一根它,几分钟炒一盘,比鲍鱼都鲜美好吃
对于菇类 , 我是比较喜欢吃的 , 特别是新鲜的香菇 , 那是情有独钟 , 我家的木头可是爱吃蘑菇 , 每次见到好蘑菇那是必买的 , 对他来说 , 蘑菇做他都喜欢吃 , 尤其爱用春天的嫩韭菜炒蘑菇 , 那是他的最爱 , 就是汤汁他都用来泡米饭 , 木头说太鲜美了 。 所以菇类在家很受欢迎 。 杏鲍菇也是我家常备的一种菌类食材 , 就是价格相对于蘑菇来说 , 高了很多 , 这次买的杏鲍菇十几元一公斤 , 平时的价格都是这样 。 但是它的做法可以多种多样 , 可以凉拌可以炒 , 煎和烤 , 这些做法我都做过 , 怎么做都很好吃 。 两个鸡蛋 , 一根它 , 几分钟炒一盘 , 比鲍鱼都鲜美好吃 。
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我今天做的是《杏鲍菇炒鸡蛋》 , 原因是鸡蛋是亲戚特意送来的土鸡蛋 , 再加上杏鲍菇的鲍鱼香味 , 真是特别的 鲜美极了 。 在家里每次做这个菜 , 比其它的肉菜都受欢迎 。 所以看到菜市场的个头大一点的杏鲍菇 , 一根就能做炒一盘了 , 配上点青红椒和鸡蛋就可以很快的炒出一盘家常小炒菜 , 做法也很简单 , 具体食谱步骤可可就写出来了 , 一盘快手家常小炒菜就出锅了 , 注意一点 , 油量控制的少一点 , 炒出来的不油不腻 , 盐的量可以根据自己的口味自行控制 。 杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名 。 菇体具有杏仁香味 , 肉质肥厚 , 口感鲜嫩 , 味道清香 , 营养丰富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 , 可以提高人体免疫功能 , 对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管疾病以及美容等功效 。
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主料:杏鲍菇1根、土鸡蛋2个、青辣椒1个
辅料:植物油、盐适量
做法:1、把杏鲍菇洗洗 , 用淡盐水泡泡洗洗 , 分成两半 , 再切成薄片或者切斜薄片 , 形状可以切自己喜欢的口味 。
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2、青红辣椒洗净切成小块
3、鸡蛋打在碗里 , 加少量清水搅拌成鸡蛋液
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4、炒锅上火烧热 , 加少量的食用油 , 把鸡蛋液倒进去 , 先不要动锅 , 等底部的蛋液凝结后再翻动 , 这样鸡蛋炒出来是成块的 , 而不是碎末状的 , 翻炒几下等鸡蛋液全部凝结后就可以盛出来放在碗里备用 。
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5、热锅凉油 , 油烧到8成 , 加杏鲍菇翻炒至软
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6、加入青红椒翻炒片刻 , 我喜欢吃青红椒生脆的口感 , 所以一般就翻炒半分钟左右
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7、加盐翻炒均匀 , 这样杏鲍菇很好入味 , 鸡蛋特别爱吸盐 , 所以要提前加盐
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8、再加入炒好的鸡蛋块
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9、翻炒均匀就可以出锅了 , 鸡蛋是最好的调味品 , 不必加味精、鸡精了
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