『江湖美食传说TB』泡姜鱼香肉丝，香辣小海虾，枸杞汆烫莴笋，美食推荐：特色拌菜
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特色拌菜
材料：茄子1条 ， 皮蛋2个 ， 香菇6朵 ， 红辣椒3根 ， 生姜1块 ， 大蒜2粒 ， 白糖1茶匙 ， 香菜1根 ， 酱油1汤匙 ， 盐适量 ， 香醋1.5汤匙 ， 香油1汤匙 ， 花椒油1/2汤匙 。
做法：1、准备好主材料 ， 该洗的洗净 ， 辣椒切粗丝 ， 姜蒜切末 ， 香菜切小节 ， 蒸锅烧开水 ， 放香菇和茄子蒸熟 。
2、蒸茄子时 ， 将皮蛋切块入大容器 ， 把姜和醋放入拌匀 ， 让它先腌一下 。
3、炒锅不放油 ， 将辣椒用小火焙干香 ， 皮起皱 ， 然后调适量盐拌匀 ， 再焙半分钟 。
4、香菇和茄子切片 ， 茄子切条入同焙好的辣椒一起入容器中 。
5、调入酱油、香油、白糖、蒜末、花椒油和香菜 ， 拌匀后 ， 尝尝看是否需要放盐 。 味调好后 ， 装盘即可 。
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枸杞汆烫莴笋
材料：莴笋500克 ， 枸杞10克 ， 盐适量
做法：
【『江湖美食传说TB』泡姜鱼香肉丝，香辣小海虾，枸杞汆烫莴笋，美食推荐：特色拌菜】1、莴笋去皮、去头、去叶
2、切段 ， 洗干净
3、切长小方块 ， 比丝大一点 ， 不要切丝 ， 切丝口感没有这么脆
4、清水烧开 ， 再放枸杞 ， 煲成枸杞水
5、加入切好的莴笋 ， 放一点盐 ， 汆烫一下即可
6、捞出汆烫之后的莴笋、枸杞 ， 即可
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香辣小海虾
材料：小海虾、干辣椒、葱姜、花椒、韭菜根、花生油、盐
做法：
1、小海虾处理干净 ， 葱斜着切成片 ， 姜切成丝 ， 干辣椒切段 ， 韭菜根洗干净后切成段
2、锅内放油烧热 ， 放干辣椒 ， 花椒炒香 ， 接着放入葱姜煸炒出香味
3、紧接着倒入小海虾 ， 炒熟 ， 倒入韭菜
4、根据自己的口味加入适量的盐和料酒调味 ， 大火翻炒均匀 ， 即可
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泡姜鱼香肉丝
做法：1.鱼香汁：生抽15ml、料酒10ml、白米醋15ml、白糖10g、淀粉5g、油适量
准备好所有材料 ， 将鱼香汁所有调味料放入碗中混合成料汁备用
2.泡姜切丝、泡椒剁碎、大蒜切碎
3.里脊肉洗净切成细条 ， 用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻
4.锅中倒入油烧热 ， 下腌制过的肉丝迅速划散
5.肉丝至8成熟变色后盛出
6.锅留底油 ， 爆香蒜末、泡椒
7.放入泡姜翻炒
8.放入肉丝翻炒15秒 ， 倒入鱼香汁快速炒匀即可
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