「小田微生活」白如冰的饺皮，透着粉嫩的肉馅，入口爽滑！，广东超好吃的虾饺
虾饺是广东早茶中点心的一种 ， 一般一份就是一个小蒸笼 ， 倒是别致 ， 但只有三五个 ， 若是人多 ， 每人一个就没了 。 广东一带早茶文化十分盛行 ， 除了传统意义的一壶好茶 ， 人们也会在喝茶的时候配上特色点心 ， 在吃过“一盅两件”后开启每天的生活 ， “一盅两件”指的是一位客人点上一种茶和两种点心 ， 人多的话按倍数累加后合桌分享即可 。 当地喝早茶的地方一般也是大家平常会友、倾谈生意、生活休闲的理想场所 。 虾饺是广东早茶里面都会点到的一款点心 ， 白如冰的饺皮 ， 半透明中透着粉嫩的肉馅 ， 入口爽滑 ， 美味诱人 。 一颗上乘的虾饺 ， 要有蜘蛛肚的卖相 ， 中间鼓胀 ， 外皮极薄 ， 晶莹剔透 ， 馅料若隐若现 。
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说到虾饺一定吸引了不少的吃货进来吧？记得在小时候 ， 每当看到电视中的人吃虾饺 ， 就馋的不得了 ， 但是看着那晶莹剔透又小巧玲珑的样子 ， 就很吸引人呢！每次喝早茶的时候 ， 都要点上几笼虾饺 ， 才吃得过瘾 。 传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的 ， 馅料有虾 ， 有肉 ， 有笋 ， 味道鲜美爽滑 ， 美味可口 。 它晶莹剔透乳白色的皮儿 ， 泛着红晕的大颗虾仁的馅儿 ， 让人看到就已经忍不住要咽口水 。 用筷子夹到嘴边 ， 轻轻一口咬下 ， 闭上眼睛咀嚼 ， 那滋味 ， 那口感 ， 跟吃韭菜鸡蛋馅儿饺子别有另一番感觉 。 韭菜鸡蛋馅儿饺子吃进嘴里 ， 我快速咬动 ， 韭菜鸡蛋的香在嘴里流溢 ， 进入鼻腔 ， 是菜香解馋 。 虾饺则是虾仁与辅料杂糅在一起 ， 在牙齿的咀嚼与舌的搅动感触下 ， 它的好吃不是香 ， 是口感舒服 。
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虾饺在制作上较为讲究 ， 将澄面、生粉制成虾饺皮；鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶 ， 肥肉切成细粒 ， 用开水烫至刚熟 ， 再用清水浸过 ， 使肥肉既爽而又不致出油；加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料 ， 经冷冻后制成虾饺蒸熟 。 虾饺片薄而半透明 ， 皮内鲜饺馅料隐约可见 ， 形似一梳香蕉 。 由于外形美观 ， 味道鲜美爽滑 ， 美味可口 ， 深受海内外食客赞誉 。 其实在广东喝早茶 ， 虾饺里大多都只有虾仁 ， 充实的满满当当 ， 从虾饺微微透明的表皮露出一些虾仁的粉嫩 ， 十分诱人 。 一口下去满当当的虾仁 ， 软糯的虾饺皮裹着Q弹的虾仁 ， 真是让人回味无穷 。
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【「小田微生活」白如冰的饺皮，透着粉嫩的肉馅，入口爽滑！，广东超好吃的虾饺】在广东 ， 吃广式茶点 ， 最紧要的在于态度 ， 不要吃得太尊贵精细 ， 也不要吃得太囫囵忙碌 ， 吃早茶就是吃时间的滋味 ， 吃这份悠哉游哉的闲情 ， 广式茶点是一份茶楼里熙熙攘攘中的笃定 。 广东早茶必点的点心虾饺 ， 外皮晶莹剔透 ， 内里有鲜虾配着猪肉 ， 外面略略窥见晶莹中透出一点微红 ， 待入口以后轻轻一咬 ， 水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感 ， 让人回味无穷 。 小伙伴们 ， 你喜欢吃虾饺吗？
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