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『』这7款菜品，做法简单，价格却能翻倍( 二 )


2.取盐、白糖、生抽、香醋、味精和红油调成酸辣味汁 ， 逐一淋在凉粉上边 ， 再分别撒上油酥黄豆、大头菜粒和葱花 ， 即成 。
手撕牛肉
『』这7款菜品，做法简单，价格却能翻倍
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原料：
牛腱肉1000克、五香卤水1锅、花椒、盐、胡椒粉、料酒、色拉油各适量
制法：
1.把牛腱肉纳盆 ， 加花椒、盐、胡椒粉和料酒先码味2小时 ， 等放入沸水锅飞水后 ， 捞出来切成块放入卤水锅 ， 卤至软熟时 ， 捞出来切成0.3厘米厚的片 。
2.锅入色拉油烧至六成热 ， 下牛肉片炸酥了捞出来 ， 装盘即成 。
五彩拉皮
『』这7款菜品，做法简单，价格却能翻倍
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原料：
东北大拉皮100克、蛋皮丝50克、青瓜丝50克、木耳丝50克、广红萝卜丝50克、芝麻酱30克、盐、白糖、白醋、味精、红油各适量
制法：
1.把拉皮入开水盆里泡软 ， 沥水后待用 。另把蛋皮丝、青瓜丝、木耳丝、广红萝卜丝依次在盘中摆成风车型 ， 然后把拉皮摆上面 。
2.把芝麻酱、盐、味精、白糖、白醋和红油纳碗 ， 调成味汁后淋在菜肴上 ， 即成 。
果味香熏乳鸽
『』这7款菜品，做法简单，价格却能翻倍
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原料：
乳鸽2只果味酥皮饼150克三文鱼子酱10克薄荷叶、草莓、巧克力装饰物、盐、蔬菜汁、茅台酒、醪糟、胡椒粉、色拉油各适量
制法：
1.把乳鸽宰杀治净 ， 纳盆加入盐、蔬菜汁、茅台酒、醪糟和胡椒粉 ， 腌渍24小时后 ， 入笼蒸熟了待用 。
2.锅里放色拉油烧至五成热 ， 下乳鸽炸至表皮酥香便捞出来 ， 沥油后斩成大块 ， 再装入玻璃器皿并倒扣在盘里 ， 配果味酥皮饼和三文鱼子酱 ， 用烟雾器打入烟雾 ， 最后用薄荷叶、草莓、巧克力装饰物点缀便可上桌 。


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