『街边美食集』钙是猪肉5倍，铁是菠菜10倍，用来包饺子超级香，春天此菜要多吃( 二 )
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5、锅中倒入适量水 ， 煮开后放入包好的馄饨 ， 记得要用锅铲推动馄饨 ， 不要让它粘在锅底 。 然后大火煮开后转中小火 ， 保持水微沸 ， 直至馄饨全部浮起来 ， 再煮1分钟即可熄火 ， 煮好后用漏勺捞出 ， 放入汤碗中 ， 汤鲜味美的馄饨就可以吃了 。 特别的鲜美 ， 百吃不厌 。
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小贴士：
苜蓿用水焯会使其中的水溶性营养成分损失 ， 所以用少许盐几次后挤出水分 ， 既可以去掉苜蓿的涩味 ， 又能保持菜中的营养 ， 而且苜蓿的颜色看起来更加翠绿 。
而煮馄饨时先大火煮开 ， 然后转中小火 ， 保持水微沸状态煮至馄饨浮起 ， 中间不用点冷水 。 另外包好吃不完的馄饨可以放冰箱冷冻 ， 吃的时候拿出来煮熟就行 ， 非常方便 。
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