小熙的食谱@大厨教的几道简单的快手菜，只要尝试一口，肯定停不下筷子来
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口味魔芋豆腐
食材：魔芋豆腐；干红辣椒；花椒；八角；桂皮；姜；蒜；生抽；酱油；豆瓣酱；芹菜1cm长的细芹菜段一根 。 入锅是西芹 ， 切2片1mm厚的薄片就可以 。 ；花椒粉；胡椒粉；葱
做法：
1、魔芋豆腐切片 ， 姜蒜随便切 ， 干红辣椒剪段 。 锅里放油 ， 凉油的时候花椒桂皮八角干红辣椒放入锅里小火慢慢炸香 ， 一定小火不能炸黑了 。
2、姜蒜下锅爆香 ， 魔芋豆腐入锅翻炒 ， 加一点点豆瓣酱 ， 再加一点儿生抽酱油调色调味 。 入芹菜翻炒均匀 ， 加水至完全漫过魔芋豆腐 。 大火烧开然后转小慢慢煮 。
3、汤汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度 。 加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味 。 撒上葱花儿 ， 完成 。
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香炒土豆块
材料：土豆2个、植物油、白醋、精盐、红尖椒、姜末各适量 。
做法：
1、土豆洗净去皮切块 ， 红尖椒去蒂去籽切小条 。
2、烧锅放油 ， 放入土豆块炸至熟透 ， 呈金黄色时捞出沥干油 。
3、再热锅放入姜末炝锅 ， 放入红尖椒煸炒 ， 出红油后再放入土豆块、白醋、精盐翻炒均匀 ， 即可出锅 。
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肉片金针菇
做法：
1、瘦肉切片 ， 加入生粉、油、鸡粉、料酒拌匀 ， 腌制15分钟 。
2、番茄去蒂 ， 切成瓣状 ， 金针菇去根 ， 撕成小份 。
3、鲜木耳去根 ， 切成丝 。
4、起锅烧热油 ， 炒香蒜蓉 ， 放入番茄块大火爆炒2分钟 。
5、倒入木耳丝 ， 加入1汤匙料酒 ， 与番茄一同拌炒1分钟 ， 注入2碗清水大火煮沸 ， 改小火慢煮5分钟 。
6、倒入腌好的瘦肉片搅匀 ， 煮至肉色变白 ， 加入盐鸡粉调味 。
7、放入金针菇煮至变软 ， 淋上香油 ， 撒入葱末即可出锅 。
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辣香肉丝
材料：前腿肉、麻椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗、油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精、老抽
做法
1.前腿肉先切成片 ， 再切成丝 。
2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制20分钟 。
3.麻椒、姜、蒜、小米椒 ， 蒜苗分别切好 。
4.锅中倒入油 ， 中小火 ， 将麻椒放入爆香 ， 将麻椒捞出扔掉 。
5.转大火 ， 将姜、蒜、小米椒 ， 蒜苗白倒入麻椒油中 ， 翻炒出香味 。
6.将肉丝倒入 ， 用筷子迅速搅散 ， 倒入蒜苗绿 。
【小熙的食谱@大厨教的几道简单的快手菜，只要尝试一口，肯定停不下筷子来】7.肉丝炒至变色后 ， 调入适量老抽炒匀即可 。
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