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#科技如狼如虎#几道简单美食做法，每一道都很爱，学会了填饱家人的胃！



#科技如狼如虎#几道简单美食做法，每一道都很爱，学会了填饱家人的胃！
本文插图

椒盐大虾
做法
1.对虾洗净后用剪刀将须剪掉 ， 用剪刀将虾背剪开 ， 剔除泥经！洗后放置将水分晾干备用！
2.将蒜蓉加入生粉
3.加入盐与鸡精拌匀
4.将晾干水分的虾放入生粉 ， 将虾身上沾满生粉
5.粘好后备用
6.锅里倒入色拉油加热
7.大火炸至虾变色后改小火 ， 最后大火收 ， 起锅！

#科技如狼如虎#几道简单美食做法，每一道都很爱，学会了填饱家人的胃！
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臭豆腐烧排骨
材料：猪中排500克 ， 臭豆腐150克 ， 葱5克 ， 姜10克 ， 大蒜子20克 ， 青、红椒各25克 。
调料：植物油1000克（实耗50克） ， 盐5克 ， 味精4克 ， 鸡精粉4克 ， 白糖3克 ， 蚝油3克 ， 料酒10克 ， 酱油3克 ， 辣妹子5克 ， 豆瓣酱5克 ， 红油10克 ， 香油3克 ， 湿淀粉5克 ， 鲜汤500克 。
做法：
1、将排骨洗净 ， 剁成5厘米长的段；青红椒切滚刀块；姜切片；蒜子去蒂 ， 入六成热油锅内稍炸后捞出备用 。
2、锅置旺火上 ， 放入植物油 ， 烧至六成热时下入臭豆腐 ， 炸至外皮酥脆 ， 内部熟透时倒入漏勺沥干油 。
3、锅内留底油 ， 下入姜片炒香 ， 再放入排骨 ， 烹入料酒 ， 反复煸炒至表面呈红黄色 ， 加入盐、味精、蚝油、鸡精粉、
白糖、豆瓣酱、辣妹子、鲜汤 ， 旺火烧开后撇去浮沫 ， 转用小火烧至排骨八成烂时 ， 放入青红椒块、臭豆腐、大蒜籽烧焖入味 ， 旺火收浓汤汁 ， 勾芡 ， 淋香油、红油 ， 撒上葱段 ， 出锅装盘即可 。

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【家常炒茄子】
所需食材：茄子300g ， 瘦肉200g ， 油适量 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 葱蒜适量 ， 豆瓣酱1大勺 ， 番茄酱大半勺 ， 干辣椒4个 ， 干姜适量 ， 花椒面适
量
操作步骤：
1.茄子切细条 ， 用清水洗两遍
2.肉切条 ， 葱蒜切片 ， 准备干辣椒几个
3.锅里热油 ， 加一勺豆瓣酱炒出红油
4.下入肉和干辣椒一起炒
5.炒至猪肉变色后加入葱蒜 ， 半勺干姜面 ， 少半勺花椒面 ， 少许酱油 ， 大半勺番茄酱炒香
6.放入茄子炒
7.炒至茄子变软时放盐调味
8.翻炒均匀出锅即可

#科技如狼如虎#几道简单美食做法，每一道都很爱，学会了填饱家人的胃！
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清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼 ， 酱油 ， 葱姜 ， 小米椒 ， 盐 ， 料酒
做法：
1 ， 所有原料准备好 。
2 ， 鲈鱼去鳞去除内脏后洗净 ， 抹干水分 ， 在鱼身斜切几刀 ， 在表皮和内部抹上少许的盐和料酒腌制片刻 。
3 ， 大葱切段、切丝 ， 姜去皮切片 ， 红椒去籽切丝备用 。 （将一部分切好的葱丝放入凉水中浸泡就会自然弯曲 ， 最后装饰的时候比较好看些） 。
4 ， 蒸鱼的盘底间隔平行铺上3个大葱段（这样可以使蒸汽能够循环顺畅 ， 更容易蒸熟 ， 也可以用筷子代替） 。
5 ， 将鲈鱼搭放在葱段上面 ， 在鱼肚和鱼身上铺好姜片、葱丝 。
6 ， 蒸锅中放水烧开后 ， 放入码放好的鲈鱼 ， 大火蒸10分钟左右 。
7 ， 鱼蒸好出锅后 ， 倒掉多余的汤汁 ， 把蒸过的姜片、葱丝拣去不要 ， 重新放上新的葱丝、红椒丝 ， 淋上味事达味极鲜 ， 去腥提鲜 ， 美味升级 。
8 ， 将食用油烧至微微冒烟 ， 趁热浇到鲈鱼表面的葱丝、红椒丝上即可 。
【#科技如狼如虎#几道简单美食做法，每一道都很爱，学会了填饱家人的胃！】9 ， 美味上桌


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