「」简单的地三鲜你还不会做？手把手教你，比肉还鲜
简单的地三鲜你还不会做？手把手教你 ， 比肉还鲜
炒菜我平时就很喜欢吃 ， 因为小炒菜通常都很下饭 ， 虽然用到的食材和调料比较简单 ， 但是炒出来的味道很好 。今天要推荐的炒菜就是地三鲜 ， 主要的食材是三种 ， 也都是常见的食材 。这是属于一道快炒的菜 ， 烹饪方法也并不难 。
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【菜名】地三鲜
【配料】茄子 ， 土豆 ， 青椒 ， 葱蒜末 ， 生抽 ， 老抽等
【烹饪步骤】
1、调料以及食材都提前备齐 ， 这样炒菜的时候会更加方便 ， 虽然是家常菜 ， 但是调料很重要 ， 这样才能炒出来好的口味 。
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2、土豆要先洗干净 ， 土豆洗干净之后将外面的皮刨掉 ， 不要太大的土豆 ， 因为土豆只是其中的一种食材 ， 分量不用太多 。洗干净的土豆要切成滚刀块 ， 然后沥水放在盘子里面备用 。
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3、再将茄子清洗干净 ， 茄子不需要去皮 ， 洗干净之后直接将茄子切成滚刀块 ， 然后沥水待用 。还需要青椒 ， 将青椒籽去掉 ， 然后将青椒洗净 ， 洗净之后再切成块待用 。
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4、接下来将切好的茄子块放在盘子里面 ， 然后将适量的淀粉撒在盘子里面 ， 淀粉和茄子拌匀 。茄子还需要油炸 ， 在锅里倒适量的食用油 ， 这个油量要多一些 ， 起码要没过茄子 。油温升高之后将茄子放进去炸 ， 茄子吸油很厉害 ， 所以油可以多一点 。要炸到茄子变成金黄色 。
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5、这个时候将茄子捞出来控油 。除了茄子之后土豆块也要炸 ， 不论是土豆还是茄子在炸的时候要防止溅油 。炸好之后捞出来控油备用 。
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6、开始准备好酱汁 ， 准备一个干净的碗 ， 放入三勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺白糖 ， 一勺淀粉 ， 半碗水搅拌均匀备用 。锅里加少许食用油 ， 热了之后先将葱蒜末放进去翻炒爆香 ， 然后再将酱汁倒进去烧开 。
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7、酱汁烧开之后加入土豆块继续烧三分钟 ， 接着将茄子块加进去 ， 最后是将青椒块加进去 ， 食材都加进去之后开始翻炒均匀 ， 要翻炒到青椒块断生 ， 再根据自己的口味添加少许食盐 ， 翻炒均匀后就可以关火盛起来了 。
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