「美食家庭季」买土豆时，遇到红皮和黄皮土豆怎么选更划算？听听菜贩子怎么说
买土豆时 ， 遇到红皮和黄皮土豆怎么选更划算？听听菜贩子怎么说
土豆是大家都非常喜欢吃的一种蔬菜 ， 不管是刚学会吃饭的婴儿 ， 还是上至花甲之年的老人 ， 好像没听说过谁不喜欢吃土豆的！土豆不仅味道中性软绵 ， 烹饪方法也是多种多样 ， 炒、煮、蒸、炸、煎、拌 ， 但凡是咱们能想到的 ， 土豆都能完美胜任 ， 而且味道非常出色 ， 土豆堪称是一种“万能菜”！
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记得小的时候吃土豆 ， 那个时候土豆的品种还非常单一 ， 只有黄皮白瓤土豆 ， 并不像现在的土豆种类那么丰富 ， 比如荷兰土豆、小土豆、紫皮土豆、黄皮土豆、红皮土豆 ， 甚至还有黑皮土豆 。 真可谓是大千世界 ， 无奇不有呀！但是 ， 最常见的还是黄皮土豆和红皮土豆 ， 如果我们购买土豆时 ， 遇到了这两种土豆怎么选才更划算呢？为此 ， 专门咨询了卖菜的菜贩子 ， 大家看看菜贩子怎么说！
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红皮土豆和黄皮土豆的区别
首先 ， 咱们来说一说咱们经常吃的黄皮土豆 ， 这种土豆在市面上最为常见 ， 售价也不高 ， 基本上维持在2-3元钱一斤 ， 而且土豆特别的出菜 ， 除了土豆皮 ， 几乎没有什么杂质 ， 一个大一点的土豆就能炒出一盘菜 ， 可以满足三口之家一顿饭的需求 ， 所以在欧美还被誉为“第二面包” 。
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经常吃土豆的朋友一定会发现 ， 咱们买的黄皮土豆吃起来仿佛更加的爽脆一些 ， 即使长时间的烹饪 ， 土豆熟透了 ， 虽说吃起来是软软的 ， 但是不是那种糯糯的感觉 ， 反而有些沙沙的感觉 。
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说完黄皮土豆 ， 咱们再来看看红皮土豆 ， 红皮土豆与黄皮土豆最直接的区别就是在外观上 ， 红皮土豆的表皮一般呈现紫红色或者粉红色 ， 切开之后里面的土豆瓤还可以看到淡淡的紫色 。
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从口感上来说 ， 红皮土豆的口感更加的糯 ， 也就是咱们通俗讲的土豆非常面 。 红皮土豆在烹饪方面并不需要像黄皮土豆那么长的烹饪时间 ， 而且熟了之后吃起来有点黏黏的感觉非常适合做土豆泥或者薯条 。
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从营养价值方面来说 ， 红皮土豆的营养价值要远远高于黄皮土豆 ， 红皮土豆富含多种微量元素 ， 营养丰富 ， 富含花青素和淀粉 ， 在防癌抗癌、美容养颜、护心降血压方面都有一定的作用 ， 是食疗中的佳品 。 红皮土豆是转基因食品？
因为红皮土豆在市面上并不常见 ， 所以很多人担心红皮土豆是转基因食品 ， 吃了会影响健康 。 其实事实的真相并非如此 ， 红皮土豆原产于“土豆之乡”—南美洲的秘鲁 ， 在我国的湖北省宜昌市就有种植 ， 并且只有海拔1200米以上的地方才可以种植 ， 所以并非是转基因食品 ， 可以放心食用 。 除了红皮土豆 ， 在土豆之乡秘鲁还有很多其它的彩色土豆 ， 而且这些彩色土豆还被称之为“国宝”！
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?红皮土豆和黄皮土豆怎么选？
看完了这么多关于土豆的知识 ， 咱们来做一个总结：①从吃法上来说 ， 红皮土豆和黄皮土豆并没有什么差别 ， 只是口感略微不一样 ， 红皮土豆更加软糯一些；②从营养价值上来说 ， 红皮土豆更加高一些 ， 适合作为食疗佳品；③从价格方面来说 ， 二者差别也不是很大 ， 红皮土豆会略微高一些 ， 但是不会高太多 。
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