『没胆的那些年』色香味俱全,学会自己在家轻松搞定,醇香美味的几道下饭菜
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金牌蒜香骨
材料:猪肋骨 , 海鲜酱 , 沙茶酱 , 老抽 , 生抽 , 蚝油 , 味精 , 白糖 , 干辣椒 , 蒜茸 。
做法:
1、猪肋排改刀成12厘米的长段 , 用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱 , 沙茶酱 , 老抽 , 生抽 , 蚝油 , 味精 , 白糖)以上 。
3、油烧到二成热 , 把排骨放入锅中 , 油温由低至高慢慢炸制 , 至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油 。
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白灼金针菇
食材:金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量
做法:
1、金针菇把后部的根切掉 。
2、撕成小朵在清水中洗净 。
3、锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟 。
4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍 。
5、摆放入盘子内 。
6、拿一个碗里面加入适量盐 。
7、加入少许白砂糖 。
8、滴入适量生抽 。
9、碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内 。
10、干辣椒切断 , 撒金针菇上面 。
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辣椒炒肉丁
材料:猪前腿肉、青辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉
做法:
1、猪前腿肉洗净切丁 , 辣椒大葱切丁 , 大蒜生姜用刀背拍烂 , 切碎 , 干辣椒切段备用;
2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀 , 腌制10分钟;
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红椒酿肉
食材:猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、蚝油、生抽、白糖、香叶、八角
做法
1、葱姜切成末 , 准备一个空碗 , 放入肉馅 , 加盐、胡椒粉、料酒、蚝油搅拌均匀 , 最后打入一个蛋清搅拌;
【『没胆的那些年』色香味俱全,学会自己在家轻松搞定,醇香美味的几道下饭菜】2、红椒去籽 , 从中间切开 , 搅拌好的肉馅 , 塞入红椒中;
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