关于我们青春的那些事不要随便放调料！这2种调料不能放，不然腥味大，不好吃，炖鱼时
炖鱼时 ， 不要随便放调料！这2种调料不能放 ， 不然腥味大 ， 不好吃各位读者朋友们大家好 ， 感谢阅读我分享的美食文章 ， 经验和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的内容是：『炖鱼时 ， 不要随便放调料！这2种调料不能放 ， 不然腥味大 ， 不好吃！』
文章图片
▲鲫鱼汤
最近建议多吃高蛋白的食物 ， 除了牛奶、鸡蛋、牛肉等 ， 还提到了另一种好吃的食物 ， 那就是鱼汤 。 鱼肉营养丰富 ， 是蛋白质、维生素、矿物质的优质来源 ， 口感也非常细嫩 ， 炖成鱼汤后好消化好吸收 ， 是滋补身体的最好方式了 。
比起鸡汤、肉汤、排骨汤 ， 鱼汤要清淡很多 ， 但营养一点也不差 ， 而且是药食两用 ， 比如鲤鱼汤能健脾开胃、止咳平喘、清热解毒、补脑明目 。
文章图片
【关于我们青春的那些事不要随便放调料！这2种调料不能放，不然腥味大，不好吃，炖鱼时】▲萝卜丝鲫鱼汤
而鲫鱼汤肉嫩味鲜 ， 是老人、体弱者以及哺乳期女性的理想补品 ， 滋补效果非常好 。
鱼汤的种类实在太多了 ， 而不管是淡水鱼还是海水鱼 ， 都能用来炖鱼汤 。 不同的鱼汤 ， 滋补效果不同 ， 但味道都是一样地鲜美 。 鲫鱼肉嫩刺少 ， 最适合给孩子和老人吃了 。 很多人都认为炖鲫鱼汤很简单 ， 煎一煎加水炖就行了嘛 ， 其实并不是那么简单 。
在炖鱼时 ， 很多人都知道不能直接加水炖 ， 要多做一步 ， 那就是煎鱼 ， 鱼汤才会是奶白色 ， 没有任何腥味 ， 然而很多人都错在了煎鱼这一步 。
文章图片
▲豆腐鲫鱼汤
在炖肉时 ， 多加点香料能够有效去腥 ， 还能增加菜品的香味 。
比如做红烧肉时 ， 煸炒五花肉时大家都会加入花椒、八角一起炒 ， 去除腥味后味道更香 。 在煎鱼时 ， 很多人也会加入花椒和八角 ， 以为可以去腥提鲜 ， 殊不知这么做会毁了一锅鱼汤 ， 不仅不能去腥 ， 还会让鱼腥味更大 。
无论炖啥鱼 ， 调料都不能随便放！花椒和八角这2种调料绝对不能放 ， 不然鱼汤腥味大 ， 不好吃 。 很多人都没意识到 ， 以为是其它地方没做好 ， 其实就是调料的原因 。
文章图片
▲豆腐鲫鱼汤
下面我和大家分享一下鲫鱼汤的正确做法 ， 做法简单 ， 颜色奶白 ， 味道鲜美 ， 很好喝哦 。
【豆腐鲫鱼汤】
准备一条活鲫鱼、豆腐、大葱、生姜、料酒、食盐、香菜即可 。
做法：⑴购买一条活鲫鱼 ， 宰杀干净并去掉鱼腹上的黑膜 ， 用清水洗净 。 在鱼身两侧打十字花刀 ， 大葱切段、生姜切片 。
⑵买一块豆腐 ， 嫩的或老的都行 ， 切成薄片或小方块 ， 倒入开水锅中焯水去除豆腥味 ， 2分钟后捞出沥干水分 。
文章图片
▲鱼下锅煎至两面金黄
⑶炒锅加入适量油烧热 ， 用热油润锅后倒入冷油 ， 放入姜片后下入鱼进行煎制 ， 下锅后不要翻动 ， 一面煎至定型后再翻面 ， 把鱼煎至两面金黄即可 ， 这么煎不会粘锅也不会破皮 。
⑷鱼煎好后倒入适量料酒 ， 继续煎2分钟去腥 ， 接着倒入适量的热水或开水 ， 千万不要加冷水 ， 水量要一次性加够 。
文章图片
▲鲫鱼煎好后加入开水炖成白色
⑸煮开后转入砂锅中 ， 烧开后倒入焯过水的豆腐 ， 继续开大火煮20分钟 ， 出锅前加适量盐调味 ， 再煮5分钟就可以关火了 ， 撒上香菜末即可食用了 。
推荐阅读
- 血糖@“多吃菜，少吃饭”，真的能控糖吗？
- 医学界4名援鄂护士吃完火锅后懵了……有人替我们做了想做的事
- 芒果帮女郎你们辛苦了！让我们向着幸福生活“奔驰”
- 立心留学生心理咨询我们一起见面吧！，天气晴朗时
- 小小最爱美食都是从哪来的呢？真正的鸡翅来源应该是这两个，我们平时吃的鸡翅
- 四川名医粥真的不能喝了？营养专家：张文宏说出了我们的心声……
- #痤疮#长在头皮上的“痘”不是青春痘，可能是难缠的三种病！
- 多肉小杰跟着我们的食谱动起来吧，美食干货05你有多久没有好好吃一顿饭了
- 『肝脏』原来肝脏最怕这几个习惯，我们全都中招了
- 健康百科汇专人护理，真的是人不如鸡，这只鸡身价百万