「鸡汤」想要喝韩国美味的参鸡汤，大厨手把手教你做，料足味美真滋补！( 二 )
11. 鸡肚处的开口一般可以用棉线缝好 ， 嫌麻烦的话 ， 也可以像我一样用牙签封口固定 ， 不仅简单方便 ， 而且效果也不错 ， 煮的过程中馅料一点都没有跑出来 。
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12. 锅内放入足量清水 ， 如果使用个头很小的童子鸡 ， 也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的 。
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13. 旺火煮沸后 ， 撇净浮沫 ， 放入姜片 。
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14. 再放入一两根参和几颗红枣 。
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15. 放入几块金华火腿 ， 这是我炖鸡汤的个人习惯 ， 起到调味提鲜的作用 ， 就不用再添加任何调味料了 。正宗的参鸡汤当然不用放火腿 ， 只需加入少许盐和胡椒粉即可 。
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16. 小火炖煮两小时左右即可 。
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17. 吃的时候将鸡肉夹开 ， 露出深藏不露的丰富馅料 ， 糯米混合了鸡肉的浓香 ， 以及红枣、栗子的甘甜 ， 而鸡汤中又混合了各种食材的味道 ， 既可以当成热汤 ， 也可以做为主食 。
二、熊猫小贴士
1. 公鸡比母鸡脂肪含量少 ， 想要脂肪更少 ， 也可以将鸡皮去除后再进行煲煮 。
2. 正宗的韩国参鸡汤应该
使用高丽参 ， 没有就用党参代替
， 党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效 ， 而且性平味甘 ， 不易上火 。
3. 如果使用
个头很小的童子鸡
， 也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的 。
4.
红枣不要放太多
， 汤颜色会变深 ，不好看 。
5. 肚子里塞料时 ，
不要压的太紧
。
以上就是韩式参鸡汤的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
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