『』吃在东府推荐——陕西油泼面
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材料：面粉 ， 青菜 ， 盐 ， 生抽 ， 醋 ， 辣椒面 。
做法：
1、和面 ， 加点盐增加劲道 。
2、像做饺子一样分出面剂子 ， 然后把面剂揉成面棍棍 ， 刷上薄薄的一层油 。
3、让面醒上至少几个小时 。
4、用一根筷子在面棍中间压出一条印 ， 把面棍擀成长面片 。扯住面片的两端 ， 然后像面馆的大师傅一样摔面片 ， 几下便可摔成型 。
5、从筷子印处把面片扯开 ， 两边不要扯断 。
6、烧开水 ， 下面煮熟 。
7、捞出面 ， 加入煮熟的青菜 ， 略拌 ， 上撒辣椒面 。
8、热油 ， 浇到辣椒面上 。
【『』吃在东府推荐——陕西油泼面】9、拌入调味料：盐 ， 生抽 ， 醋 。
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