秀厨娘：失眠最怕它，现在正当季，比香椿槐花还好吃，它是“树上安眠药”
导语：它是“树上安眠药” ， 失眠最怕它 ， 现在正当季 ， 比香椿槐花还好吃！
四月 ， 天气越来越暖和了 ， 柳絮飘飞 ， 万物复苏的春天终于来了 。 春天不仅增加了绿色 ， 还给我们带来了舌尖上的美味 ， 这个时候走出家门 ， 呼吸新鲜空气 ， 除了田间地头的荠菜、苦菜、蒲公英等野菜 ， 可以挖回家包饺子 ， 炒鸡蛋以外 ， 还有一些树上的美味 ， 可以摘回家做成美食 。
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今天与大家分享的这种树上的美食 ， 很多80后的人都吃过 ， 因为它也没少挨过揍 。 很多朋友 ， 小时候放学 ， 不是先回家写作业 ， 而是和几个同学搭伴 ， 跑到河边上的榆树下捋“榆钱”吃 ， 天黑了带一书包榆钱回家 ， 作业一点也没写 ， 爸妈就开始揪耳朵或者是拿扫炕的笤帚“伺候”上了 。
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65岁的老妈妈 ， 看到我摘了一些榆钱回家 ， 就开始发感慨了 。 说她们小时候 ， 三四月份是青黄不接的时期 ， 上一年的食物吃得所剩无几 ， 新的粮食还没有成熟 ， 只能靠吃野菜或者是爬到树上吃榆钱 ， 一边捋一边吃 ， 可以充饥 。 在那个年代 ， 榆树钱绝对是“救命稻草” ， 学会爬树是一种最基本的生存技能 。
【秀厨娘：失眠最怕它，现在正当季，比香椿槐花还好吃，它是“树上安眠药”】
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榆钱儿 ， 又名榆荚 ， 在《本草纲目》载：“榆未生叶时 ， 枝条间生榆荚 ， 形状似钱而小 ， 色白成串 ， 俗呼榆钱 。 ”常吃榆钱有健脾胃、安神助眠、止咳化痰的功效 。
前两天回老家 ， 看到一个破旧的院子里有一棵大榆树 ， 上边一串串的榆钱特别的馋人 ， 我就捋了半兜子回家 ， 给家人做成香甜的榆钱饼 ， 孩子也特别喜欢吃 。 早餐吃它儿子从不赖床 ， 三天两头点名要 ， 10分钟上桌 ， 就是吃不厌！今天 ， 厨娘就把这道美食的做法分享给大家！
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准备食材：榆钱、面粉、葱、鹌鹑蛋、盐、五香粉、食用油 。
操作步骤：
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第一步：将榆钱捋下来 ， 把干树枝、树叶、花蒂去掉 。 然后装到一个大碗内 ， 加入适量的盐和清水 ， 搅拌均匀 ， 放在淡盐水内 ， 浸泡15分钟 。 这样可以彻底把榆钱表面的灰尘和虫卵清洗掉 ， 吃起来更卫生 。
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第二步：榆钱浸泡好以后 ， 再清洗几遍 ， 加入适量的葱花 ， 盐 ， 五香粉 ， 加入适量的面粉 ， 加入适量的清水 ， 搅拌均匀 。
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第三步：热锅刷一层油 ， 调为小火 ， 舀入两勺调好的榆钱面糊 ， 摊成圆饼 ， 中间挖一个小洞出来 。 在每一个饼的中间打入一个鹌鹑蛋 ， 煎定型 。
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第四步：然后翻个面 ， 再把另一面煎至金黄 ， 美味的榆钱早餐鸡蛋饼就做好了 ， 做法简单又营养 ， 我家孩子特别喜欢吃 。
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除了榆钱可以用这个做法以外 ， 我们平时还可以用其他的时令蔬菜做给孩子吃 。 比如：白菜、包菜、西葫芦、土豆、黄瓜、茄子等 ， 都非常好吃！如果没有鹌鹑蛋 ， 也可以用鸡蛋代替 。 以前孩子早上总喜欢赖床 ， 自从我学会这种早餐鸡蛋饼的做法后 ， 每天换着花样做给孩子吃 ， 孩子每天也早早就起床了 ， 再也不赖床！
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