食堂日记■西兰花香菇炒培根，青椒炒鱼块，猴头菇毛豆汤这几道家常菜的做法
西兰花香菇炒培根
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用料
辣豆豉；培根10条；西兰花一朵；香菇6朵；洋葱半个；姜；蒜；辣椒；黑胡椒适量；酱油一汤匙半；盐
做法
平底锅不放油 ， 略微烧热后加入培根小火煎出油脂 ， 煎好几条就推到一边 ， 用铲子斩断 ， 再加新的培根继续煎（这个步骤也可以先把培根切成小片 ， 直接倒入锅中煎）
倾斜锅子 ， 让煎培根出的油集中到一侧 ， 然后加入洋葱 ， 姜蒜和辣椒末 ， 炒出香味后和培根混合翻炒
加入切好的香菇 ， 继续翻炒均匀
加入西兰花 ， 略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味 ， 后大火翻炒至西兰花断生 ， 起锅前加黑胡椒 ， 如果咸度不够可以补充少许盐（因为培根比较咸 ， 我就没有另外加盐了）
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青椒炒鱼块
材料：鱼块500g、葱姜蒜适量、青椒、蚝汁适量、油、盐、生抽、料酒
做法
【食堂日记■西兰花香菇炒培根，青椒炒鱼块，猴头菇毛豆汤这几道家常菜的做法】1、姜蒜葱切细末 ， 青辣椒切成段 ， 鱼块洗净并切成段备用；
2、热锅下油把鱼块煎一煎 ， 煎至两面金黄；
3、准备一个碗 ， 加入葱姜蒜、生抽、料酒、蚝汁、盐调匀
4、鱼煎好后倒入酱汁和青椒再加适量的水 ， 煮至鱼入味 ， 最后撒上葱花即可 。
猴头菇毛豆汤
材料：
猴头菇 ， 毛豆 ， 水 ， 植物油、盐
步骤：
1.毛豆剥去壳 ， 猴头菇提前一晚浸泡；
2.电压力锅里下少许油 ， 将毛豆炒一下 ， 下撕碎的猴头菇 ， 然后倒适量水 ， 电压力锅压上气后压五分钟；
3.五分钟后 ， 直接把气阀打开排气 ， 出锅前下盐即可 。
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蛤蜊蘑菇鸡
材料：蛤蜊、杏鲍菇、鸡块、蒜苗、料酒、酱油、盐
1、将蛤蜊焯水；杏鲍菇切菱形片 。
2、鸡块焯水 ， 然后放入锅中 ， 倒入糖炒糖色 ， 放入杏鲍菇和蒜苗梗 ， 烹入料酒和酱油 ， 加水炖10-15分钟 。
3、放入蛤蜊和盐 ， 炖两分钟即可 。
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