【猛犸鹤壁】鹤壁食堂 河南美食教你做 野菜香豆沫
【【猛犸鹤壁】鹤壁食堂 河南美食教你做 野菜香豆沫】
本文插图
“豆沫是河南的特色美食 ， 起源于安阳 ， 现在在河南的很多地方都能看到这种小吃 ， 我们这里每个早餐市场都会有这种小吃 ， 我个人也特别喜欢吃 。 如果让我老公选早餐 ， 他最常选的就是豆沫了 。 其实豆沫做起来也不复杂 ， 只是需要头天晚上把小米泡水 ， 花生和黄豆煮熟 ， 早上起来做一般10分钟搞定 。 豆沫其实是用小米磨浆做的 ， 之所以叫豆沫是因为里面加了熟黄豆和花生豆 。 豆沫里面还要加一些时令蔬菜 ， 如菠菜 ， 胡萝卜等 。 因为现在正是野菜的采挖季节 ， 过时不候 ， 而且也为了参加活动 ， 所以我加了些马兰头进去 ， 马兰头本身没有特殊的味道 ， 所以也特别适合加豆沫里面 。 如果你也喜欢 ， 就在家做一碗食材简单 ， 营养美味的豆沫吧 。 ”食材明细
主料
小米100g
胡萝卜半个
粉条10g
马兰头100g
辅料
熟花生适量
五香粉1g
盐2g
黄豆适量
清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度豆沫的做法步骤
1为了早上起来快速做好 ， 我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆 。 如果是用来做晚餐 ， 可以下午煮这些 。
2睡去用水把小米泡上 。 一般泡3个小时左右就行了 。
3早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆 ， 我是省事加了五香粉 ， 用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦
4锅中加水 ， 放适量盐 ， 先把粉条和胡萝卜丝放入煮开
5把磨好的米浆倒入煮熟 。 里面的绿色的我切把马兰头切碎了 ， 忘记拍了 ， 后面又特别加入了些马兰头
6马兰头洗净
7汤煮熟了放入马兰头
8煮半分钟即可
9最后再放入适量的熟花生米和黄豆
10吃的时候淋上芝麻酱
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