小龙虾■人人爱吃的小龙虾你吃对了吗？别盲目，这类人再喜欢也不能碰！
人人爱吃的小龙虾你吃对了吗？别盲目 ， 这类人再喜欢也不能碰！
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夏季来临 ， 小龙虾又成了餐桌上最受欢迎的美食 ， 我身边几乎人人都爱吃 ， 麻辣味、蒜香味 ， 一盆吃不够的节奏！
小龙虾体内的蛋白质含量很高 ， 占总体的16%—20%左右 ， 脂肪含量不到0·2% ， 且肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗塞 。 小龙虾含有虾青素 ，
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虽然小龙虾有这么多的好处 ， 但也不是所有人都适合吃的！
龙虾性寒 ， 是人们口中常说的“发物” ， 对于代谢比较慢的人例如慢性肾炎患者 ， 老人以及小孩等都不宜食用 ， 如果想食用 ， 也要少吃 ， 一次性不要吃太多 ， 不宜超过十个 。
小时候一到夏天去吃夜市 ， 总要要一盘小龙虾 ， 浓浓的孜然味 ， 又香又辣 。 在家自己做 ， 又干净又好吃 ， 而且超级简单 。
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孜然小龙虾
材料
小龙虾 ， 孜然粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 花椒粉 ， 干辣椒 ， 八角 ， 蒜 ， 姜
做法
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1、先把小龙虾收拾干净 。 有些人喜欢带虾头的 ， 有些人不喜欢 ， 看自己的 。 收拾的时候拿一把不用的牙刷 ， 把肚子和爪子刷干净 。 小龙虾尾巴有三个瓣 ， 揪住中间的一个 ， 一扯！脏脏肠子就华丽丽的全部出来了！吃的时候就可以放心啦 ， 不用像吃夜市的要很小心的弄肠子 。
2、开始炒啦 ， 油适量 ， 把姜片、八角、干辣椒炸出香味 。 八角2~4个 ， 按小龙虾多少和自己的喜好调整 。 喜欢辣的可以多放点干辣椒 。 小龙虾下锅！
3、翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉 。 如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点 。 稍稍哦~
4、加水没过虾 ， 中火煮啊煮 ， 到还剩一半的汤汁在里面 。 放孜然粉和蒜 。 喜欢孜然味的可以多多的放 ， 蒜可以先用菜刀侧面拍扁 ， 但是不要放太早 。 蒜煮的时间太长会味道不太好 ， 也起不到杀菌作用 。
5、再煮个两三分钟 ， 让孜然的味道进入虾里面 ， 就可以出锅了！
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健康小贴士：
1.处理虾的时候要捏住肚子和胸（就是一堆小爪子那里）的交接处！不能只捏虾肚子！会被虾钳子攻击哦！捏住交界处虾子就弯不过来了 。 不过最好还是戴手套处理 ， 被夹住还是挺疼的...
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