青团■家庭版青团做法，简单易学，软糯不粘牙，比买的还香
春天最该吃的食物、吃什么最应景 ， 我想很多人的答案会是青团 。清明时节 ， 南方人一般都会吃青团 ， 青团碧青油润 ， 吃起来软糯清香口感好 ， 越嚼越美味 。每年3月 ， 无论是在闹市区还是在大小菜市场 ， 随处都能看到青团绿油油的身影 。
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外面卖的青团不但价格贵 ， 而且也不新鲜 。今天小编教大家一种家庭版青团的做法 ， 简单易学 ， 口感软糯不粘牙 ， 比买的还香 ， 快收藏了试试看 。
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【青团】
【青团■家庭版青团做法，简单易学，软糯不粘牙，比买的还香】食材：糯米粉200克 ， 澄粉60克 ， 青汁粉24克 ， 椰子油50克 ， 豆沙适量
做法：
1、糯米粉和澄粉都称好重量装在同一个盆子里 ， 倒入50克椰子油 ， 再少量多次的倒入温水 ， 揉成光滑的面团 。
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2、把面团压平 ， 冷水上锅蒸15分钟 ， 熟透的面团扒开之后没有白芯 。
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3、蒸面团的时时候 ， 取一个杯子 ， 倒入两袋青汁 ， 加入少量的开水搅拌均匀待用 。
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4、把豆沙从袋子里挤出来 ， 搓成圆形待用 。
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5、面团蒸熟之后 ， 分次倒入青汁水 ， 揉至面团上色 。
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6、揪一块面团 ， 搓圆压扁 ， 包入豆沙 ， 收口 ， 再次搓圆即可 ， 青团就做好了 。
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【小贴士】
1、加温水揉面团时 ， 水一定要少量多次加 ， 先搅拌成絮状 ， 再下手揉成光滑的面团 。
2、面团蒸熟再揉的时候 ， 需要戴上一次性手套 ， 否则会粘手 。
3、艾叶味道比较重 ， 除了青汁代替 ， 还可以用菠菜打成泥来使用 。
4、椰子油可以换成食用油 。
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