「」10种超好吃的凉拌菜做法！
1、洋葱拌木耳
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用料：
黑木耳150克 ， 洋葱半个 ， 柿子椒半个 ， 红椒半个 ， 花椒1小勺 ， 干辣椒2个 ， 食盐1克 ， 生抽1小勺 ， 醋1小勺 ， 植物油1大勺
做法：
1、洋葱 ， 青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下
2、把干辣椒剪碎 ， 和花椒一同放入勺子 ， 加入油 ， 放火上至出椒香味
3、把木耳 ， 洋葱 ， 青红椒和料汁(盐 ， 生抽 ， 醋)搅匀 ， 倒入煸香的油 ， 翻均匀即可
2、虾皮老虎菜
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用料：
尖椒2个 ， 葱1棵 ， 虾皮1把 ， 香菜2棵 ， 红椒1/2个 ， 醋1/2勺 ， 香油适量 ， 酱油1勺 ， 鸡精少许 ， 食盐1/3勺
做法：
1、虾皮用水清洗一下 ， 控干水分 ， 葱、尖椒、切细丝 ， 香菜切段
2、将所有食材放入一个容器中
【「」10种超好吃的凉拌菜做法！】3、加入调料拌匀后装盘
3、炝拌苦瓜
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用料：
苦瓜1个 ， 干辣椒2个 ， 花椒8粒 ， 大蒜2瓣 ， 白糖5克 ， 食盐适量 ， 色拉油15毫升
做法：
1、将苦瓜洗净 ， 纵向剖成两半 ， 去掉瓜瓤和瓜子 ， 斜切成2mm厚的薄片 。干辣椒切丝 ， 大蒜拍破切碎备用
2、锅中倒入清水 ， 大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐 ， 汆烫片刻后捞出 ， 立即用凉水过凉 ， 沥水后放入盘中 ， 加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
3、大火加热炒锅中的油 ， 放入花椒煸香 ， 再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
4、樱桃小萝卜
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用料：
樱桃萝卜300克 ， 蒜5瓣 ， 酱油2勺 ， 醋4勺 ， 食盐1/2勺 ， 白糖1/2勺 ， 辣椒油1勺 ， 花生粉1勺
做法：
1、樱桃小萝卜去茎叶 ， 洗净 ， 用刀拍裂 ， 也不用太碎 。
2、蒜拍几下 ， 切碎末 ， 放入碗中 ， 加凉拌酱油2汤匙 ， 醋3-4汤匙 ， 盐1/2汤匙 ， 糖1/2汤匙 ， 辣椒油1汤匙 ， 花生粉1汤匙拌匀 ， 做成凉拌汁
3、倒在拍裂的萝卜上 ， 拌匀 ， 入冰箱冷藏 ， 腌制20分钟即可
5、皮蛋拌黄瓜
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用料：
黄瓜1根 ， 松花蛋3个 ， 蒜5瓣 ， 生抽1/2汤匙 ， 食盐1茶匙 ， 陈醋1汤匙 ， 白糖1/2茶匙 ， 芝麻油1茶匙 ， 鸡粉1/2茶匙 ， 辣椒油1汤匙
做法：
1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟 ， 黄瓜用刀背拍碎块 ， 皮蛋切瓣 ， 蒜头剁碎末
2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合 ， 皮蛋和拍黄瓜摆盘 ， 撒上蒜末
3、淋上调味料即可上桌享用
6、香椿拌豆腐
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用料：
香椿1小把 ， 豆腐1块 ， 食盐1茶匙 ， 香油1/2汤匙
做法：
1、香椿洗净用开水烫一下 ， 变绿后沥干水
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